ฟรุกโตสเป็นอันตรายในปริมาณมากเท่านั้น และยากที่จะได้รับฟรุกโตสมากเกินไปจากผลไม้ หลักฐานแสดงให้เห็นว่าฟรุกโตสสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป อย่างไรก็ตาม มีฟรุกโตสในผลไม้ไม่เพียงพอที่จะทำให้เกิดความกังวล
ฟรุกโตสมากแค่ไหนที่มากเกินไป
การวิเคราะห์เมตาพบว่าบุคคลต้องบริโภคฟรุกโตส >100 กรัมต่อวันเพื่อดูผลเสียต่อไขมันในร่างกายหรือเครื่องหมายการเผาผลาญ เพื่อสรุปสิ่งนี้ ดูเหมือนว่าสำหรับพวกเราส่วนใหญ่ การบริโภคฟรุกโตส ระหว่าง 0 ถึง ~80-90 กรัมต่อวัน ไม่ได้บ่งบอกถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างมาก
ฟรุกโตสแย่กว่าน้ำตาลไหม
การศึกษาใหม่ - จากการทดลองทางคลินิก วิทยาศาสตร์พื้นฐาน และการศึกษาในสัตว์ - สรุปว่า ฟรุกโตสเป็นอันตรายต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลกลูโคส Lucan และ DiNicolantonio นำเสนอชุดข้อมูลที่แสดงว่าทางเดินอาหารไม่ดูดซับฟรุกโตสและน้ำตาลอื่นๆ ฟรุกโตสมากขึ้นแล้วเข้าสู่ตับ
อาหารประเภทใดที่มีฟรุกโตสสูง
ผู้ที่มีอาการแพ้ฟรุกโตสควรจำกัดอาหารที่มีฟรุกโตสสูง เช่น น้ำผลไม้ แอปเปิ้ล องุ่น แตงโม หน่อไม้ฝรั่ง ถั่ว และบวบ อาหารที่มีฟรุกโตสต่ำบางชนิด เช่น กล้วย บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แครอท อะโวคาโด ถั่วเขียว และผักกาด สามารถรับประทานได้ในปริมาณที่จำกัด
ฟรุกโตสสูงทำร้ายคุณได้ไหม
HFCS และน้ำตาลเป็นตัวขับเคลื่อนการอักเสบซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และมะเร็ง นอกจากการอักเสบแล้ว ฟรุกโตสส่วนเกิน อาจเพิ่มสารอันตราย ที่เรียกว่า Advanced glycation end products (AGEs) ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อเซลล์ของคุณ (21, 22, 23)