หากคุณจัดเก็บสารก่อภูมิแพ้และสารไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้บนชั้นวางเดียวกัน วัสดุที่มีสารก่อภูมิแพ้ควรเป็น บนชั้นวางต่ำสุด สิ่งต่างๆ เช่น ถั่วลิสงในถุงตาข่ายหรือไข่ในกล่อง อาจมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนจากการตกหล่นสิ่งของด้านล่าง
อาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ควรเก็บไว้อย่างไร
ที่จัดเก็บ. วัตถุดิบที่มีสารก่อภูมิแพ้ในอาหารควรเก็บให้ห่างจากส่วนผสมอื่นๆ เก็บไว้ ในถังขยะพลาสติกปิดผนึก ที่มีเครื่องหมายหรือรหัสสีชัดเจน
ควรแสดงสารก่อภูมิแพ้ที่ใด
คำแนะนำของ FSA ระบุว่าข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ต้องระบุไว้อย่างชัดเจนในที่ที่ชัดเจน เช่น a เมนู กระดาน หรือชุดข้อมูล ถ้าไม่ได้แจ้งไว้ล่วงหน้า ก็ต้องป้ายบอกทางไปรับ
ทำไมควรเก็บส่วนผสมที่ก่อภูมิแพ้แยกต่างหาก
ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มมีความรับผิดชอบในการระบุ allergens ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ของตนและดำเนินการแยกพวกเขาออกจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้อื่น ๆ ที่แปรรูปในโรงงานเดียวกัน ส่วนผสมที่มีสารก่อภูมิแพ้ควรเก็บแยกต่างหากจากส่วนผสมที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้
คุณจะควบคุมอันตรายจากสารก่อภูมิแพ้ในครัวของคุณได้อย่างไร
สอนให้ทุกคนในบ้านล้างมือก่อนสัมผัสอาหารปลอดภัย. มีชุดช้อนส้อมสำหรับอาหารที่ปลอดภัยและไม่ปลอดภัยแยกจากกันและสอนให้ทุกคนทำความสะอาดเคาน์เตอร์ทั้งหมดก่อนเตรียมอาหาร จำกัดการบริโภคอาหารไว้ในห้องครัวของคุณ – ดังนั้นผู้คนจึงไม่นำสารก่อภูมิแพ้ไปยังส่วนอื่นๆ ของบ้าน