2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจาก แป้งสาลีไร้เชื้อ แล้วยืด รีด หรือรีด แล้วหั่นเป็นรูปทรงต่างๆ เส้นก๋วยเตี๋ยวคิดเป็นประมาณ 20%–50% ของข้าวสาลีทั้งหมดที่บริโภคในเอเชีย และความนิยมได้ขยายไปยังหลายประเทศนอกเอเชีย (Hou, 2010a)
ทำไมบะหมี่ถึงไม่ดีสำหรับคุณ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่คือ แคลอรีต่ำ แต่ก็มีไฟเบอร์และโปรตีนต่ำเช่นกัน พวกเขายังขึ้นชื่อเรื่องไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโซเดียมสูง แม้ว่าคุณจะสามารถได้รับสารอาหารรองจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่ก็ขาดสารอาหารที่สำคัญ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 12 และอื่นๆ
บะหมี่กับพาสต้าต่างกันอย่างไร
โดยทั่วไปแล้วเส้นบะหมี่จะมีเกลือ เติมเพื่อพัฒนาโปรตีนที่นุ่มและช่วยผูกแป้ง ในขณะที่พาสต้าส่วนใหญ่ไม่มีเกลือ … แต่ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือวิธีทำ: ในขณะที่แป้งพาสต้าโดยทั่วไปมักจะถูกรีด เหมือนกับการบีบหลอดยาสีฟัน บะหมี่จะทำโดยใช้วิธี "ม้วนแล้วตัด"
บะหมี่ทำจากหนอนไหม
ที่อุณหภูมิเหล่านี้ จุลินทรีย์และปรสิตจะถูกทำลาย … ‒ และในระหว่างขั้นตอนการแปรรูปเส้นบะหมี่ เรายังใช้น้ำเดือดที่มีอุณหภูมิสูง (100oC) ดังนั้นจึง เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน ที่มีร่างกายภายนอก เช่น หนอน ปลิง หรือตัวหนอนในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
เป็นบะหมี่เพื่อสุขภาพสำหรับคุณ
ในปริมาณที่พอเหมาะ รวมทั้งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในอาหารของคุณจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม พวกมัน สารอาหารต่ำ ดังนั้นอย่าใช้เป็นอาหารหลักในอาหารของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น การบริโภคบ่อยครั้งเชื่อมโยงกับคุณภาพอาหารที่ไม่ดีและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเมตาบอลิซึม
