วิธีทดสอบ: เอาแก้วน้ำใสๆ ใส่เมล็ดอาหาร 2 ช้อนชาและผสมให้ละเอียด เมล็ดอาหารบริสุทธิ์จะไม่ทิ้งสีใดๆ เมล็ดอาหารเจือปนจะทำให้สีตกในน้ำทันที
วิธีใดที่ใช้ตรวจจับการปลอมปน
ตัวอย่างเช่น LC (Liquid Chromatography) และ ELISA (Enzyme Linked Immunosorbent Assay) เป็นเทคนิคที่ใช้บ่อยที่สุดในการตรวจหาโปรตีนจากต่างประเทศ PCR (Polymerase Chain Reaction) และ PAGE (Polyacrylamide Gel Electrophoresis) มักใช้ในการตรวจหานมจากสายพันธุ์ต่างๆ เป็นสารเจือปนในนมของ …
การปลอมปนอาหารมีวิธีการอย่างไร
วิธีการปรุงแต่งอาหาร:
- การผสม: การผสมดินเหนียว หิน กรวด ทราย เศษหินอ่อน ฯลฯ
- การทดแทน: สารที่ถูกกว่าและด้อยกว่าจะถูกแทนที่ทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยสารที่ดี
- การปกปิดคุณภาพ: พยายามซ่อนมาตรฐานอาหาร …
- อาหารที่ย่อยสลาย: ส่วนใหญ่อยู่ในผักและผลไม้
สิ่งเจือปนในอาหารมีอะไรบ้าง
อาหารเจือปนทั่วไปบางชนิด ได้แก่ นมและผลิตภัณฑ์นม อัตตา น้ำมันที่บริโภคได้ ซีเรียล เครื่องปรุงรส (ทั้งเม็ดและบด) ถั่วเมล็ดแห้ง กาแฟ ชา ขนมหวาน การอบ แป้ง, เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์, น้ำส้มสายชู, besan และผงกะหรี่
คุณตรวจจับนมปลอมได้อย่างไร
วิธีเช็คว่านมปลอมหรือเปล่าน้ำคือ เพื่อวางนมหนึ่งหยดบนพื้นผิวที่ลาดเอียง หากน้ำนมไหลได้อย่างอิสระ แสดงว่ามีปริมาณน้ำสูง น้ำนมบริสุทธิ์จะไหลช้าๆ การเติมไอโอดีนในตัวอย่างนมเจือปนจะทำให้เป็นสีน้ำเงิน