อาหารอะไรมีสารซาโปนิน?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเหลือง, ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ลูปิน, ฯลฯ) เป็นซาโปนินหลักที่มีอาหาร แต่พืชชนิดอื่นอาจสนใจ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม หัวหอม กระเทียม ชา ข้าวโอ๊ต โสม ชะเอม ฯลฯ ในบรรดาซาโปนินจากพืชตระกูลถั่ว ซาโปนินจากถั่วเหลืองได้รับการศึกษาอย่างละเอียดที่สุด

ซาโปนินทำอะไรในร่างกาย

Saponins ลดไขมันในเลือด ลดความเสี่ยงมะเร็ง และการตอบสนองของน้ำตาลในเลือดลดลง อาหารที่มีซาโปนินสูงสามารถนำมาใช้ในการยับยั้งฟันผุและการรวมตัวของเกล็ดเลือด ในการรักษาภาวะแคลเซียมในปัสสาวะสูงในมนุษย์ และเป็นยาแก้พิษจากตะกั่วเป็นพิษเฉียบพลัน

กล้วยมีซาโปนินหรือไม่

ดอกไม้ของ Musa paradisiaca คือ รายงานว่ามีแทนนิน ซาโปนิน น้ำตาลรีดิวและไม่รีดิวซ์ สเตอรอล และไตรเทอร์พีน … เนื้อกล้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ วิตามิน แคโรทีนอยด์ และสารประกอบฟีนอลิก เช่น คาเทชิน อีพิคาเทชิน ลิกนิน แทนนิน ฟลาโวนอยด์ และแอนโธไซยานิน [14].

ข้าวโอ๊ตมีสารซาโปนินหรือไม่

ข้าวโอ๊ตมี ซาโปนินสเตียรอยด์ที่ไม่ซ้ำกันสองตัว, avenacoside A, 1, และ avenacoside B, 2 อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบทางเคมี ระดับของซาโปนินเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตเชิงพาณิชย์ และผลกระทบต่อสุขภาพส่วนใหญ่ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด

ซาโปนินเป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่

ซาโปนินมีรสขม. saponins บางชนิดเป็นพิษ และรู้จักกันในชื่อ Sapotoxin ซาโปนินทำให้เกิด aลดคอเลสเตอรอลในเลือดโดยป้องกันการดูดซึมซ้ำ ซาโปนินมีฤทธิ์ต้านเนื้องอกและต้านการกลายพันธุ์ และช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งในมนุษย์ โดยป้องกันไม่ให้เซลล์มะเร็งเติบโต