คุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวสตูว์แบบโฮมเมดเป็นเวลาหลายชั่วโมงเมื่อคุณใช้ เนื้อวัวนุ่มๆเช่น สเต็กเนื้อสันนอก เมนูแสนอร่อยจานนี้จะทำให้คุณอิ่มหลังจากเล่นเลื่อนหิมะหรือเล่นสเก็ตมาทั้งวัน
เนื้อสันนอกเหมาะสำหรับสตูว์ไหม
สตูว์เป็นเวลาที่เหมาะที่จะข้ามการหั่นเนื้อที่ไม่ติดมันและราคาแพงกว่า แล้วเลือกเนื้อที่ราคาไม่แพงและแข็งกว่า เวลาทำอาหารที่ช้าและยาวนานทำให้ เนื้อไม่ติดมัน เช่น เนื้อสันนอก เนื้อเหนียวและเคี้ยวหนึบ ในขณะที่การหั่นที่แข็งกว่า เช่น ชัค พังทลายและนุ่มจริงๆ ทำตามเคล็ดลับนี้: ติดกับการใช้เนื้อหัวจับ
สตูว์เนื้อเหมือนสเต็กเนื้อสันนอกไหม
เราตัดและเล็มเนื้อแองกัสที่ได้รับการรับรองจาก USDA เป็นลูกบาศก์ที่มีขนาด ขนาดใกล้เคียงกับเนื้อสตูว์ เนื้อตุ๋นจะถูกหั่นให้เล็กกว่าเนื้อสันนอกเล็กน้อย ดังนั้นสำหรับเวลาทำอาหาร เราก็พยายามจับคู่ขนาด
เนื้ออะไรแทนเนื้อตุ๋นได้
ใช้อะไรก็ได้ในสตูว์เนื้อหรือจะใช้แทนสูตรของคุณก็ได้:
- ชัค, ชัคบ่า, ชัคโรสต์, ชัคอายโรสต์, ท็อปชัค
- ย่างก้นกลม, ย่างก้นคั่ว, ย่างตะโพก, ย่างรอบตา, ย่างบนสุด, ย่างปลายกลม
- อังกฤษย่าง ย่างหม้อ
เนื้อชิ้นไหนใช้ทำสตูว์เนื้อดีที่สุด
เนื้อนุ่ม. เนื้อตุ๋นที่ดีที่สุดคือเนื้อไม่ติดมันที่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่อุดมด้วยคอลลาเจนที่มีความเข้มข้นสูง เช่น หัวจับหรือหัวไหล่-นั่นมีลายหินอ่อนสำหรับรสชาติด้วย