: สาหร่ายลามินาเรียน ใช้ในการปรุงอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงในน้ำซุป
ชื่อภาษาอังกฤษของคอมบุคืออะไร
Konbu (จากภาษาญี่ปุ่น: 昆布 อักษรโรมัน: konbu) คือ สาหร่ายทะเลที่รับประทานได้ ส่วนใหญ่มาจากวงศ์ Laminariaceae และรับประทานกันอย่างแพร่หลายในเอเชียตะวันออก อาจเรียกอีกอย่างว่า dasima (เกาหลี: 다시마) หรือ haidai (จีนตัวย่อ: 海带; จีนตัวเต็ม: 海帶; พินอิน: Hǎidài)
คอมบุทดแทนอะไรได้บ้าง
ถ้าคุณหาคอมบุไม่เจอ ลองทำ dashi stock with แค่คัตสึโอะบุชิ (ปลาทูน่าสคิปแจ็คแห้ง) และเห็ดชิตาเกะ รสชาติจะไม่เหมือนเดิมทุกประการ แต่ก็ยังทำให้เป็นฐานดาชิที่ดี
คอมบุเหมือนกับโนริหรือเปล่า
เมื่อคุณนึกถึงคอมบุและโนริ คุณอาจนึกถึงผักที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับซูชิโรลของคุณ อย่างไรก็ตาม ทั้งสองมีความแตกต่างที่สำคัญบางประการ แม้ว่าทั้งสองจะถือว่าเป็นผักทะเล ดังนั้นความแตกต่างระหว่างพวกเขาคืออะไร? ในทางเทคนิค kombu คือสาหร่ายทะเล ในขณะที่ nori คือสาหร่าย.
ทำไมคอมบุจึงถูกแบนในออสเตรเลีย
เห็นได้ชัดว่าออสเตรเลียมี ห้ามนำเข้าสาหร่ายที่มีระดับไอโอดีนสูงกว่า 1,000 มก. ต่อ 1 กก. ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2010 ตามมาด้วยกรณีที่ตรวจพบไอโอดีนในระดับสูงใน นมถั่วเหลืองยี่ห้อหนึ่ง … ไอโอดีนมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับทารกในครรภ์