แสงเพิ่มโอกาสในการออกซิไดซ์ของไวน์ ทำให้ไวน์แตกตัว ในทางกลับกัน ส่งผลต่อสี กลิ่น และรสชาติของไวน์ ไวน์ที่ออกซิไดซ์จะมีรสเปรี้ยวและสูญเสียรสชาติ … อีกเหตุผลหนึ่งที่ใช้ขวดสีเข้มสำหรับไวน์แดงคือ ดังนั้นผู้บริโภคจึงไม่สามารถตัดสินไวน์จากสีเพียงอย่างเดียวได้.
เอาไวน์แดงใส่ขวดใสได้ไหม
ที่การกรองความยาวคลื่น UV 10% ขวดใส/หินเหล็กไฟกรองแสงน้อยที่สุด ส่งผลให้แสงเสียหายมากกว่าสีแก้วอื่นๆ เนื่องจาก 10% นั้นไม่สามารถป้องกันรังสียูวีได้จริงๆ ไวน์ที่บรรจุในหินเหล็กไฟ/แก้วใสจึงมีไว้สำหรับ ใช้ทันที.
ทำไมขวดไวน์ไม่ใส
ขวดมีสีต่างๆ มากมาย แต่สีที่พบบ่อยที่สุดคือสีเขียว ในขณะที่ไวน์บอร์โดซ์สีแดงมักจะเก็บไว้ในขวดสีเขียวเข้ม ไวน์บอร์โดซ์สีขาวแบบแห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดสีเขียวอ่อน … เหตุผลหลักในการเก็บไวน์ไว้ในขวดสีเขียวคือ เพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ความผิดพลาดของไวน์ทั่วไป.
ทำไมไวน์ขาวถึงใส่ขวดดำ
สำหรับผิวขาวและโรเซ่โดยเฉพาะ โชคไม่ดีที่ ไวน์เสียหายและเสื่อมสภาพด้วยแสงเหมือนน้ำมันดังนั้นขวดสีจึงเหมาะที่จะเก็บ เมื่อสัมผัสกับแสงโพลีฟีนอล (สารประกอบอะโรมา) สามารถเปลี่ยนแปลงได้ กลิ่นส้มลดลงและกลิ่นกะหล่ำปลีปรุงสุกเพิ่มขึ้น วิตามินยังถูกทำลายด้วยแสงยูวี
ทำไมควรเก็บไวน์ไว้ในมืด?
ไม่ว่าคุณจะเก็บไว้เป็นเดือน สัปดาห์ หรือวัน ให้เก็บไวน์ไว้ในที่มืดให้มากที่สุด รังสียูวีจากแสงแดดโดยตรงสามารถทำลายรสชาติและกลิ่นของไวน์ได้ คุณควรเก็บ ไวน์ให้ห่างจากแหล่งกำเนิดการสั่นสะเทือน เช่น เครื่องซักผ้าและเครื่องอบผ้า พื้นที่ออกกำลังกาย หรือระบบสเตอริโอ