เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ ถั่วดำมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นอาหารหลักที่ดี ถั่วดำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน ทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม
ถั่วดำมีโปรตีนหรือผัก
พืชตระกูลถั่ว ถั่วดำคือ ผัก และถั่วสำหรับโปรตีน. ถั่วดำมีสารอาหารเฉพาะ เช่น สังกะสี ธาตุเหล็ก และกรดอะมิโนที่มักพบในกลุ่มอาหารที่มีโปรตีน พวกเขายังประกอบด้วยสารอาหารที่พบในกลุ่มอาหารผัก ไฟเบอร์ โฟเลต และโพแทสเซียม
ถั่วตาดำแป้งหรือโปรตีน
Starchy ผัก ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าผักที่ไม่มีแป้งถึง 3 เท่า ได้แก่ มันฝรั่ง ถั่วลันเตา ข้าวโพด และสควอช ถั่วไต ถั่วพินโต ถั่วลิมา ถั่วดำ และถั่วฝักยาวเป็นตัวอย่างของถั่วแห้งและถั่ว
ถั่วดำมีอะไรบ้าง
ถั่วดำมี แคลเซียม (41 มก.), โฟเลต (356 ไมโครกรัม), โปรตีน (13.22 ก.), ไฟเบอร์ (11.1 ก.) และวิตามินเอ (26 IU), ท่ามกลางสารอาหารอื่นๆ ด้วยพลังงานอาหารน้อยกว่า 840 กิโลจูล (200 กิโลแคลอรี) ในปริมาณ 171 กรัม (6 ออนซ์)
ถั่วดำกระป๋องดีสำหรับคุณไหม
ถั่วดำกระป๋องให้สารอาหารที่สำคัญเช่น วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม และไฟเบอร์ ทานคู่กับผักอื่นๆ เพื่อสุขภาพ