ส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น มะเขือเทศ มะนาว และไวน์ สามารถปรุงในกระทะเหล็กปรุงรสอย่างดีได้ในระยะเวลาอันสั้น คุณ สามารถผัดมะเขือเทศเชอรี่ในเหล็กหล่อได้ แต่อย่าลองทำซอสมะเขือเทศที่เคี่ยวนานนะ
สิ่งที่คุณไม่ควรปรุงด้วยเหล็กหล่อ
4 สิ่งที่คุณไม่ควรปรุงด้วยเหล็กหล่อ:
- อาหารเหม็น. กระเทียม พริก ปลาบางชนิด ชีสเหม็นและอื่น ๆ มักจะทิ้งความทรงจำอันหอมกรุ่นไว้กับกระทะของคุณ ซึ่งจะปรากฏขึ้นในสิ่งที่คุณปรุงในสองสามอย่างถัดไป …
- ไข่และของเหนียวอื่นๆ (สักพัก) …
- ปลาสลิด. …
- สิ่งที่เป็นกรด-บางที
คุณสามารถปรุงมะเขือเทศด้วยเหล็กหล่อ Reddit ได้ไหม
ขอบคุณโพสต์ของ spaghetti-o ที่ทำให้นึกถึงเรื่องที่บอกไปเมื่อนานมาแล้ว กล่าวคือไม่ใส่ผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศหรือมะเขือเทศในเหล็กหล่อเพราะความเป็นกรดรวมกับโลหะจะทำลายเครื่องปรุงรส
อะไรที่คุณไม่สามารถทำมะเขือเทศในมะเขือเทศ
ห้ามใช้หม้ออลูมิเนียม กระทะหรือภาชนะในการปรุงมะเขือเทศ กรดในมะเขือเทศทำปฏิกิริยากับอะลูมิเนียมได้ไม่ดี การใช้อะลูมิเนียมทำให้มะเขือเทศที่ปรุงสุกมีรสขมและสีจางลง จานจะดูดซับอะลูมิเนียมบางส่วน และกรดในมะเขือเทศอาจทำให้หม้ออะลูมิเนียมเปลี่ยนสีได้
มะเขือเทศอบเหล็กคะไดได้มั้ยคะ
คุณไม่ควรปรุงอาหารที่เป็นกรดด้วยเหล็กหล่อ การเตรียมอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น มะนาว มะเขือเทศ หรือน้ำส้มสายชู ไม่ควรปรุงในภาชนะเหล็ก พวกเขาสามารถทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่เป็นโลหะได้