มีดแล่เนื้อออกแบบมาเฉพาะสำหรับ ตัดปลาและถอดกระดูก มีดปลามากมายที่มีคมตัดที่หลากหลาย - แต่มีดที่พบบ่อยที่สุดคือ มีดแล่เนื้อ มีดฟันปลาขนาดใหญ่ และมีดที่ออกแบบมาสำหรับตัดปลาทูน่า
มีดแล่เนื้อกับมีดผ่ากระดูกต่างกันอย่างไร
ความแตกต่างระหว่างมีดแล่แล่กับมีดปาดฟัน
มีดโบนิ่งมักจะหนักกว่าและแข็งกว่า มีดแล่เนื้อมีน้ำหนักเบาและยืดหยุ่นมากขึ้น มีดโบนิ่งใช้สำหรับแยกเนื้อออกจากกระดูก มีดแล่เนื้อดีที่สุดสำหรับการแล่ปลา
ใช้มีดแล่แล่เนื้อได้ไหม
ไม่แนะนำให้ใช้ใบมีดที่บอบบางสำหรับการใช้งานเหล่านี้ … โดยทั่วไปคุณต้องการ 8 ถึง 10 นิ้วใบมีด สำหรับการแกะสลักไก่งวงหรือเนื้อหรือหมูชิ้นใหญ่ จำไว้ว่าคุณอาจต้องการหั่นขนมปังก้อนใหญ่ด้วย ดังนั้นควรใช้ใบมีดที่ยาวกว่านี้ด้วย
มีดประเภทไหนตัดเนื้อดีที่สุด
มีดของเชฟและมีดเชฟ Santoku ใช้สำหรับหั่นเนื้อสัตว์ชั้นดี เช่น เนื้อสัตว์ที่ปรุงโดยคนขายเนื้อหรือคนขาย หั่นผักทั่วไป หั่นบางๆ แยกส่วน หั่นสมุนไพร และสับ ถั่ว. มีดหั่นเนื้อใช้สำหรับหั่นเนื้อ ปลาและสัตว์ปีก และลอกหนังออกจากเนื้อสัตว์และปลา
ใช้มีดหั่นขนมปังหั่นเนื้อได้ไหม
ขนมปัง/มีดฟันปลา: มีดหยักยาวนี้เป็นที่รู้จักกันทั่วไปในการตัดผ่านขนมปัง (จึงเป็นชื่อ “มีดหั่นขนมปัง”) … มีดนี้มีใบมีดยาวและบางเพื่อหั่นเนื้อชิ้นใหญ่เป็นชิ้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย มีดแกะสลักเหมาะสำหรับการหั่นเนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงสุก ย่าง แฮม และเนื้อขนาดใหญ่อื่นๆ