น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูงเป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะ ซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร … อย่างไรก็ตาม น้ำมันมะกอก ทนความร้อนได้ดี และไม่ออกซิไดซ์หรือหืนระหว่างการปรุงอาหาร ไม่เพียงแต่เป็นน้ำมันปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพด้วย
น้ำมันมะกอกใช้เป็นน้ำมันประกอบอาหารได้ไหม
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและการทำอาหารต่างเห็นพ้องต้องกันว่าหนึ่งในน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีประโยชน์มากที่สุดในการปรุงอาหารและรับประทานคือน้ำมันมะกอก เพราะ ตราบใดที่มันยังบริสุทธิ์อยู่ … น้ำมันมะกอกมีจุดควันค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับน้ำมันอื่นๆ ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำและปานกลาง นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพในการอบ
ทำไมคุณไม่ควรปรุงด้วยน้ำมันมะกอก
ถ้าน้ำมันร้อนเกินจุดควัน มันจะ ปล่อยควันพิษ เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีจุดบุหรี่ต่ำ การปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกจึงเสี่ยงต่อการสร้างควันที่มีสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ คุณอาจไม่ได้สังเกตด้วยซ้ำว่าคุณกำลังหายใจอยู่ในควันพิษนี้
น้ำมันปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร
Oil Essentials: 5 น้ำมันประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ
- น้ำมันมะกอก. น้ำมันมะกอกเป็นที่นิยมด้วยเหตุผล …
- น้ำมันอะโวคาโด. น้ำมันอะโวคาโดมีประโยชน์มากมายเช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่มีจุดบุหรี่สูงกว่า จึงเหมาะสำหรับการผัดหรือทอดในกระทะ …
- น้ำมันมะพร้าว. …
- น้ำมันดอกทานตะวัน. …
- เนย
ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชดีกว่ากัน
โดยสรุป ใช้น้ำมันมะกอกเมื่อคุณต้องการรสชาติ ในจานและสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง เลือกน้ำมันพืชเมื่อคุณต้องการรสชาติที่สะอาดกว่าและสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง หากคุณพบว่าตัวเองไม่มีน้ำมันที่เรียกในสูตรของคุณ เราพบว่าน้ำมันเหล่านี้สามารถใช้แทนกันได้เกือบตลอดเวลา