กำเนิด. แดกดันแม้ว่าจะมีชื่อ ฟิลาเดลเฟียครีมชีสถูกคิดค้นในนิวยอร์ก ไม่ใช่ฟิลาเดลเฟีย ในปี พ.ศ. 2415 วิลเลียม ลอว์เรนซ์ พนักงานเลี้ยงโคนมจากเชสเตอร์ รัฐนิวยอร์ก ได้พยายามทำเนยแข็ง Neufchâtel ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ชีสที่มีรสเปรี้ยวและกรุบกรอบซึ่งเป็นที่นิยมในยุโรปในขณะนั้น
ครีมชีสฟิลาเดลเฟียมาจากฟิลาเดลเฟียหรือไม่
ฟิลาเดลเฟียครีมชีสไม่เคย “มาจาก” ฟิลลีเลยจริงๆ แต่เมื่อเมืองนี้เติบโตขึ้น ชื่อแบรนด์ก็มีความสัมพันธ์เชิงบวกมากกว่าที่เคยเป็นมา เมื่อชื่อแบรนด์เปลี่ยนไป ฟิลาเดลเฟียครีมชีสก็ไม่สามารถทำให้เข้าใจผิดได้มากกว่านี้: ไม่เคยเป็นผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นมาก่อน
ใครเป็นคนคิดค้นครีมชีส
ประมาณปี 1873 William A. Lawrence คนเลี้ยงโคนมในเมืองเชสเตอร์ รัฐนิวยอร์ก เป็นคนแรกที่ผลิตครีมชีสจำนวนมาก ในปี พ.ศ. 2415 เขาซื้อโรงงานเนฟชาแตล โดยการเพิ่มครีมลงในกระบวนการ เขาได้พัฒนาชีสที่เข้มข้นยิ่งขึ้นซึ่งเขาเรียกว่า “ครีมชีส”
ครีมชีสมาจากไหน
ครีมชีสทำจากนมวัวล้วนหรือหางนม มีความนุ่ม เนียน เนื้อครีม สีขาว เค็มเล็กน้อย หวานเล็กน้อย เข้มข้นและเกลี่ยได้ ผลิตขึ้นครั้งแรกใน ยุโรป ในหมู่บ้าน Neufchatel-en-Bray ของ Normandy ฝรั่งเศส- และถูกเรียกว่า French Neufchatel
ทำไมฟิลาเดลเฟียครีมชีสไม่ผลิตในฟิลาเดลเฟีย
Reynolds (ผู้จัดจำหน่ายชีสรายใหญ่ในรัฐ) เพื่อขายที่ใหญ่กว่าปริมาณครีมชีส ในขณะนั้น รัฐเพนซิลเวเนียมีชื่อเสียงในด้านฟาร์มโคนมคุณภาพสูงและผลิตภัณฑ์ครีมชีส ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจตบชื่อ "ฟิลาเดลเฟีย" บนกระดาษฟอยล์-ห่อชีสครีม