แอลกอฮอล์ละลายหรือละลายไม่ได้เกิดจากอะไร?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

แอลกอฮอล์ ละลายในน้ำ. นี่เป็นเพราะกลุ่มไฮดรอกซิลในแอลกอฮอล์ซึ่งสามารถสร้างไฮโดรเจนโบนกับโมเลกุลของน้ำได้ แอลกอฮอล์ที่มีสายโซ่ไฮโดรคาร์บอนที่เล็กกว่าจะละลายได้มาก เมื่อความยาวของสายโซ่ไฮโดรคาร์บอนเพิ่มขึ้น ความสามารถในการละลายในน้ำจะลดลง

สาเหตุของการละลายแอลกอฮอล์ในน้ำคืออะไร

เพราะ แอลกอฮอล์สร้างพันธะไฮโดรเจนกับน้ำ พวกมันมักจะละลายได้ในน้ำ กลุ่มไฮดรอกซิลเรียกว่ากลุ่มที่ชอบน้ำ ("ชอบน้ำ") เพราะมันสร้างพันธะไฮโดรเจนกับน้ำและช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายของแอลกอฮอล์ในน้ำ

อะไรที่ส่งผลต่อความสามารถในการละลายแอลกอฮอล์

จำนวนอะตอมของคาร์บอนในแอลกอฮอล์ ส่งผลต่อความสามารถในการละลายในน้ำ ดังแสดงในตารางที่ 13.3 เมื่อความยาวของสายโซ่คาร์บอนเพิ่มขึ้น กลุ่ม OH ที่มีขั้วจะกลายเป็นส่วนเล็กๆ ของโมเลกุล และโมเลกุลจะกลายเป็นเหมือนไฮโดรคาร์บอนมากขึ้น ความสามารถในการละลายของแอลกอฮอล์ลดลงตามลำดับ

ทำไมแอลกอฮอล์สามารถละลายได้เพิ่มขึ้นเมื่อแตกแขนงออกมา

Alcohols: แอลกอฮอล์สามารถละลายได้ในน้ำเพราะจะสร้างพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลกับโมเลกุลของน้ำ … ความสามารถในการละลายของไอโซเมอร์แอลกอฮอล์เพิ่มขึ้นตามการแตกแขนง เพราะพื้นที่ผิวของส่วนไฮโดรคาร์บอนลดลงเมื่อแตกแขนง.

ทำไมถึงเป็นอัลเคนละลายในแอลกอฮอล์?

อัลเคนไม่มีขั้วและสัมพันธ์กันผ่านแรงกระจายที่ค่อนข้างอ่อนเท่านั้น อัลเคนที่มีอะตอมของคาร์บอนหนึ่งถึงสี่อะตอมเป็นก๊าซที่อุณหภูมิห้อง … ดังนั้น ในขณะที่ไฮโดรคาร์บอนไม่ละลายในน้ำ แอลกอฮอล์ที่มีอะตอมของคาร์บอน 1-3 อะตอมจะละลายได้อย่างสมบูรณ์.