A: หมักทำสองอย่าง: เพิ่มรสชาติให้อาหารและช่วยให้อาหารเหนียวนุ่มด้วย รวมทั้งส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น ไวน์ น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว
น้ำดองมีจุดประสงค์อะไร
การหมักเป็นวิธีที่ดีในการทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้นด้วยส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่าง ดังนั้น เลือกรสชาติที่คุณชื่นชอบและซึมซับเคล็ดลับที่ทำตามได้ง่ายในคู่มือนี้ จุดประสงค์ของการหมักคือ เพื่อเพิ่มรสชาติ และในบางกรณี เนื้อนุ่ม ไก่ และปลา.
ทำไมจึงใช้น้ำดองในการปรุงอาหาร
ส่วนผสมบางอย่าง เช่น เกลือจะทะลุผ่านพื้นผิวของเนื้อสัตว์ และเพิ่มระดับความอร่อยใหม่ให้กับสิ่งที่คุณกำลังปรุง … ซอสหมักใช้ ปรุงเนื้อให้นุ่ม เติมความชุ่มชื้น และปรับปรุงรสชาติของอาหารอย่างพิถีพิถัน ทำให้เนื้อชิ้นแข็งๆ อร่อยขึ้นมาก
น้ำหมักใช้ส่วนผสมอะไร
น้ำดองทั่วไปประกอบด้วยส่วนประกอบสำคัญสามอย่าง: กรด (เช่น น้ำส้มสายชู ไวน์ หรือส้ม) น้ำมัน (เช่น น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา) และสารแต่งกลิ่นรส (เช่น สมุนไพรและเครื่องเทศ) องค์ประกอบเหล่านี้ทำงานร่วมกันเพื่อเปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารในรูปแบบต่างๆ
หมักในการปรุงอาหารคืออะไร
: ใส่เนื้อหรือปลาในซอสเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติหรือเพื่อให้เนื้อหรือปลานุ่มขึ้น: to soak ในน้ำดอง