ในขณะที่คุณ กระเจี๊ยบเขียวแช่แข็งได้ หรือผักใดๆ โดยไม่ต้องลวก คุณควรระวังที่จะสูญเสียรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีของกระเจี๊ยบไปบางส่วน เพื่อรักษาคุณภาพของกระเจี๊ยบเขียวที่ดีที่สุดที่เป็นไปได้ในขณะแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ตู้แช่แข็งที่ปิดผนึกง่ายและจะเก็บความชื้น โดยเฉพาะไอระเหย …
แช่กระเจี๊ยบสดทำอย่างไร
ใส่ทั้งฝักลงในถุงหรือภาชนะแช่แข็งที่มีอากาศถ่ายเท หรือตัดฝักตามขวางก่อนแช่แข็ง สำหรับวิธีใดวิธีหนึ่ง คุณยังสามารถแยกฝักหรือชิ้นส่วนแช่แข็งอย่างรวดเร็วโดยวางบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ลงในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ลงในถุงแช่แข็ง
ล้างกระเจี๊ยบสดก่อนแช่แข็งหรือไม่
คำแนะนำสำหรับกระเจี๊ยบแช่แข็ง
ล้าง กระเจี๊ยบเขียวอ่อนในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อค่อนข้างแห้งแล้ว ให้ย้ายพวกมันไปที่เขียง แล้วตัดสินใจว่าคุณต้องการตัดมันอย่างไร ตัดกระเจี๊ยบและวางบนแผ่นอบที่มีขอบ ฉันชอบหั่นของฉันเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้วเพื่อให้ง่ายต่อการทำสมูทตี้และซุป
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณแช่แข็งโดยไม่ลวก
การลวกช่วยให้ผักมีสีสดใสและคงสารอาหารไว้ได้ และยับยั้งเอนไซม์ที่อาจนำไปสู่การเน่าเสีย แช่ผักโดยไม่ลวก ผลแรกมีสีซีดจางหรือซีดจาง รวมทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผิดเพี้ยน.
แช่แข็งแครอทดิบได้ไหม
เหมือนผักส่วนใหญ่ ถ้าแช่แข็งดิบ เนื้อสัมผัส รสชาติ สี และคุณค่าทางโภชนาการของแครอทจะเสื่อมลง … หากคุณไม่ต้องการลวกแครอทก่อนแช่แข็ง คุณต้องหั่นหรือสับให้ละเอียด แช่แข็งบนถาดจนแข็ง จากนั้นย้ายไปยังถุงแช่แข็งที่ปิดฉลากและไล่ออก อากาศส่วนเกินใดๆ