เมื่อเนื้อ (เช่น สเต็กและเนื้อย่าง) คือ ทำให้นุ่มด้วยกลไก เครื่องทำให้นุ่ม ค้อนทุบเนื้อ หรือที่ทุบเนื้อเป็นเครื่องมือที่ใช้แรงมือในการทำให้แผ่นเนื้อนุ่มในการเตรียมสำหรับทำอาหาร. … อย่างแรก ที่พบบ่อยที่สุดคือเครื่องมือที่มีลักษณะคล้ายค้อนหรือตะลุมพุกที่ทำจากโลหะหรือไม้ที่มีด้ามสั้นและหัวคู่ https://en.wikipedia.org › wiki › Meat_tenderizer
เนื้อนุ่ม - Wikipedia
เข็มหรือใบมีดเจาะเนื้อ เพื่อให้นุ่มและเคี้ยวง่ายขึ้น ซัพพลายเออร์และผู้ขายเนื้อสัตว์ ร้านอาหาร และแม้แต่พ่อครัวทำอาหารเองทำเช่นนี้ เข็มหรือใบมีดอาจเพิ่มรสชาติ เช่น หมัก
Tenderization หมายความว่าอย่างไร
tenderization - การทำเนื้อให้นุ่มโดยการทุบหรือหมัก. การทำให้นุ่ม การทำอาหาร, การทำอาหาร, การเตรียม - การเตรียมบางสิ่ง (เป็นอาหาร) โดยการใช้ความร้อน "การทำอาหารสามารถเป็นศิลปะที่ยิ่งใหญ่ได้"; "ต้องการคนที่มีประสบการณ์ในการทำอาหาร"; "เขาฝากเตรียมอาหารไว้ให้ภรรยา"
เหตุใดการเสนอราคาจึงสำคัญ
ผลของวิธีการทำให้นุ่มทั้งสองวิธีคือ เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวของเนื้อที่ฉีด ซึ่งส่งผลในเชิงบวกต่อการกระตุ้นโปรตีนในระหว่างการปั่น ดังนั้นจึงช่วยเพิ่มผลผลิตในการปรุงอาหารและความสอดคล้องของชิ้นในผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้ว
เนื้อนุ่มทำมาจากอะไร
ทั้งมะละกอและสับปะรดมีเอ็นไซม์ที่ทำลายคอลลาเจน ซึ่งเป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ทำให้เนื้อเหนียว เอนไซม์เหล่านี้ ปาเปน (จากมะละกอ) และโบรมีเลน (จากสับปะรด) เป็นส่วนประกอบสำคัญในขวดใส่เนื้อนุ่ม
เนื้อนุ่มใช้ทำอะไร
เครื่องทำให้นุ่ม ค้อนทุบเนื้อ หรือที่ทุบเนื้อเป็นเครื่องมือที่ใช้มือหมุน เพื่อทำให้เนื้อนุ่มในการเตรียมสำหรับทำอาหาร แม้ว่าเครื่องทำความนุ่มเนื้อจะทำจากสิ่งของแทบทุกชนิด แต่ก็มีสามประเภทที่ผลิตขึ้นสำหรับเนื้อนุ่มโดยเฉพาะ