2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
ครีมหนักและวิปปิ้งครีมคือ ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงที่คล้ายกันสองตัว ที่ผู้ผลิตทำโดยผสมนมกับไขมันนม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสองคือปริมาณไขมัน เฮฟวี่ครีมมีไขมันมากกว่าวิปปิ้งครีมเล็กน้อย ไม่อย่างนั้นก็มีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกันมาก
ครีมหนักเหมือนวิปไหม
ตามนี้เลย ความแตกต่างมาจากปริมาณไขมัน ครีมหนัก มีมากกว่าเล็กน้อย ไขมัน (อย่างน้อย 36 เปอร์เซ็นต์) เมื่อเทียบกับวิปปิ้งครีม (อย่างน้อย 30 เปอร์เซ็นต์) ตีได้ดีทั้งคู่ (และรสชาติอร่อย) แต่ครีมหนักจะคงรูปร่างไว้ได้นานขึ้น ในขณะที่วิปปิ้งครีมจะให้เนื้อสัมผัสที่เบากว่าและนุ่มกว่า
เฮฟวี่ครีมเหมือนวิปปิ้งครีมในแคนาดาไหม
ครีมหนักและวิปปิ้งครีมหนักคือสิ่งเดียวกัน และทั้งคู่ต้องมีไขมันนมอย่างน้อย 36% หรือมากกว่า วิปปิ้งครีมหรือวิปปิ้งครีมเบา ๆ จะเบากว่า (อย่างที่คุณคาดหวัง) และมีไขมันนม 30% ถึง 35% … ครีมหนักจะตีได้ดีกว่าและคงรูปร่างได้นานกว่าวิปครีม
เฮฟวี่ครีมแทนอะไรได้บ้าง
10 สุดยอดสารทดแทนเฮฟวี่ครีม
- นมและเนย. …
- นมถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอก. …
- นมและแป้งข้าวโพด. …
- ครึ่งและครึ่งและเนย. …
- เต้าหู้ไหมนมถั่วเหลือง. …
- กรีกโยเกิร์ตและนม. …
- นมข้นจืด. …
- คอทเทจชีสและนม.
เมื่อสูตรเรียกครีมหนักๆ ใช้อะไร
Butter มีไขมันมากถึง 80% ดังนั้นจึงใช้แทนครีมเฮฟวี่ครีมได้เมื่อผสมกับนมสดทั้งหมด เพียงละลายเนย 1/4 ถ้วย จากนั้นตีนมสด 3/4 ถ้วยจนเนียน ใช้แทนเฮฟวี่ครีม 1 ถ้วยก็ได้
