หากคุณปรุงรสซุป สตูว์ หรือซอสมากเกินไป คุณสามารถแก้ไขปัญหาได้โดย เจือจางจาน เพิ่มน้ำหนึ่งหรือสองน้ำแล้วลิ้มรสจาน การเติมน้ำจะทำให้รสชาติโดยรวมของอาหารลดลง แต่หากคุณปรุงรสมากเกินไป ผลลัพธ์ก็อาจเป็นบวกได้
ปรุงรสมากเกินไปได้อย่างไร
ถ้าคุณทำซุปหรือสตูว์ ให้เติม น้ำ น้ำซุปจืด นมที่ไม่ใช่นม (จากมะพร้าวเป็นข้าวโอ๊ต) หรือครีมเพื่อเจือจางส่วนเกิน เครื่องปรุงรส. การเพิ่มปริมาณของอาหารจะทำให้เครื่องเทศหรือเกลือกระจายออกไป และทำให้แต่ละคนมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
อาหารเค็มแก้ไขอย่างไร
ถ้าคุณลงเอยด้วยเกลือมากเกินไปในจาน การเติมไขมันเป็นวิธีที่ดีในการลดรสเค็มที่มากเกินไป ครีม โยเกิร์ต และเนย หั่นเกลือได้ดี แต่ต้องค่อยๆ ใส่ช้าๆ โวล์ฟกังใช้น้ำผึ้งผสมในซุปถั่ว เพื่อให้รสชาติสมดุล เขาจึงเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อความเปรี้ยว
จัดการกับอาหารปรุงรสอย่างไร
ต่อไปนี้คือตัวเลือกที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหาอาหารเค็มเกินไป:
- ทำสูตรของคุณให้มากขึ้น เริ่มจากสิ่งที่ชัดเจนที่สุดให้มากขึ้น …
- เพิ่มจานของคุณ. …
- เติมแป้ง. …
- เจือจางจานของคุณด้วยของเหลว …
- ขั้นตอนสุดท้าย: รีซีซันแต่ไม่ใส่เกลือ!
คุณแก้ไขแกงปรุงรสอย่างไร
มีวิธีการหลายอย่างที่คุณสามารถลองทำได้เอารสเค็มออกบ้าง
- เพิ่มมันฝรั่ง. เป็นความพยายามครั้งแรกที่ดีถ้าคุณมีมันฝรั่งอยู่ในมือ แต่ผลลัพธ์เป็นที่ถกเถียงกัน …
- เติมน้ำตาล. …
- ใส่โยเกิร์ตหรือกะทิ. …
- ใส่หัวหอม-มะเขือเทศ. …
- ระบายของเหลว. …
- ต้มกับแป้งจาปาตี