มิลค์ช็อกโกแลตมีนมและไขมันจากนมมากกว่า ทำให้ได้เนื้อครีมและมีสีน้ำตาลอ่อนกว่าและมีรสขมน้อยกว่าดาร์กช็อกโกแลต … ไวท์ช็อกโกแลตจริงๆ แล้วไม่มีโกโก้ที่เป็นของแข็ง – ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในช็อกโกแลตอีกสองประเภท!
มิลค์ช็อกโกแลตไวท์ช็อกโกแลตหรือเปล่า
มิลค์ช็อกโกแลตทำตามที่บอกในกระป๋อง เป็นช็อกโกแลตชนิดแข็งที่ทำจากนม (ในรูปของนมผง นมเหลว หรือนมข้น) และไม่เหมือนช็อกโกแลตขาว ช็อกโกแลตนมคือ ทำด้วยโกโก้แข็ง.
ทำไมไวท์ช็อกโกแลตไม่ใช่ช็อกโกแลต
ในทางเทคนิคแล้ว ไวท์ช็อกโกแลตไม่ใช่ช็อกโกแลต และรสชาติไม่เหมือนช็อกโกแลตเลย-เพราะมันไม่มีส่วนผสมของช็อกโกแลต เมื่อนำเมล็ดโกโก้ออกจากฝัก หมัก ตาก คั่ว แกะเปลือก และทิ้งเปลือก ผลที่ได้คือปลายปากกา
ใช้ไวท์ช็อกโกแลตแทนช็อกโกแลตนมได้ไหม
เปลี่ยนไวท์ช็อกโกแลตที่เรียกด้วย ช็อกโกแลตนมในปริมาณเท่ากัน นอกเหนือจากความแตกต่างของสีแล้ว นี่เป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมเพราะทั้งไวท์ช็อกโกแลตและช็อกโกแลตนมมีนม
ไวท์ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนมที่หวานกว่ากัน
ถ้าคุณพยายามเร็วเกินไปหรือใช้ความร้อนมากเกินไป ช็อกโกแลตจะจับตัวเป็นก้อน นอกจากนี้ เนื่องจาก ไวท์ช็อกโกแลตหวานกว่าดาร์กมากช็อกโกแลต (หรือแม้แต่ช็อกโกแลตนม) เล็กน้อยก็สามารถไปได้ไกล