อาหารมังสวิรัติได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่า ดีกว่า สำหรับโลกมากกว่าอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่อาหารจากพืชบางชนิดก็ไม่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเพียงเล็กน้อย … แม้แต่แหล่งเนื้อสัตว์ที่ “เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่สุด” ยังผลิตก๊าซเรือนกระจกมากกว่าโปรตีนจากพืช
ทานมังสวิรัติเพื่อสิ่งแวดล้อมดีกว่าไหม
สภาพอากาศเปลี่ยนแปลงโลกของเรากำลังร้อนขึ้น การแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยแหล่งโปรตีนจากมังสวิรัติ (เช่น ถั่ว เมล็ดพืช ถั่ว และถั่วเลนทิล เป็นต้น) เราสามารถลดคาร์บอนและการปล่อยก๊าซเรือนกระจกอื่นๆ ได้ กระบวนการผลิตอาหารจากฟาร์มสู่จานทั้งหมดคิดเป็น 30% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดทั่วโลก (3)
การกินเจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมหรือไม่
ในขณะที่ อาหารมังสวิรัติถูกมองว่ายั่งยืนกว่ามาก จากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยสามารถมีคาร์บอนไดออกไซด์ที่ต่ำกว่าได้ … นี่เป็นอีกหนึ่งแหล่งข้อมูลที่ยอดเยี่ยมในการทำความเข้าใจผลกระทบของเนื้อสัตว์ ผัก และผลิตภัณฑ์จากนมประเภทต่างๆ ให้ดียิ่งขึ้นด้วย
มังสวิรัติหรือมังสวิรัติดีต่อสิ่งแวดล้อมหรือไม่
อาหารวีแก้นในกรณีส่วนใหญ่นั้นดีต่อสิ่งแวดล้อม มากกว่าการทานอาหารแบบยืดหยุ่น เมื่อคุณพิจารณาถึงการปล่อยก๊าซเรือนกระจก การใช้ที่ดิน การใช้น้ำจืด และมลพิษทางน้ำ แต่มันเป็นปัญหาที่ซับซ้อน และรอยเท้าทางโภชนาการส่วนบุคคลของคุณจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึงเนื้อสัตว์ที่คุณกินและซื้อของ
การกินเจส่งผลต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไร
ในขณะเดียวกัน การเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติจะ ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก เช่น มีเทน ไนตรัสออกไซด์ และคาร์บอน ประหยัดน้ำและทรัพยากรที่ดิน และยังช่วยอนุรักษ์สัตว์มากกว่า 100 ตัวในแต่ละปี จากความโหดร้ายอันน่าสยดสยองของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์