ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ลงในถุงแช่แข็งพลาสติกที่ผนึกได้ วันที่ถุงแป้งและใส่ลงในช่องแช่แข็งทันที dough ของคุณสามารถแช่แข็งได้นานถึงสี่สัปดาห์.
คุณเก็บแป้งบาแกตต์อย่างไร
แป้งจะคงอยู่ ในตู้เย็นประมาณสามวัน; อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรใช้ภายใน 48 ชั่วโมง นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการแช่เย็นแป้งของคุณ หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ใส่ชามผสมขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อย ปิดฝาให้แน่นด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็น
แช่แป้งขนมปังหลังจากขึ้นครั้งที่สองได้ไหม
ใช่ เป็นไปได้ที่จะแช่แข็ง แป้งพิซซ่าและขนมปังที่มียีสต์และได้เพิ่มขึ้นครั้งเดียว ยีสต์จะถูกฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงขึ้น แต่ยังคงไม่ได้รับผลกระทบหากแช่แข็ง (คุณยังสามารถแช่แข็งยีสต์สดก้อนเพื่อใช้ในภายหลังได้)
แช่แป้งขนมปังที่ยังไม่สุกได้ไหม
ทำแป้งตามคำแนะนำสูตรและให้แป้งของคุณพิสูจน์ เคาะแป้งกลับแล้วปั้นแป้งเป็นม้วนหรือก้อน ตรึงแป้งไว้บนถาดอบที่ทาด้วยไขมันเล็กน้อยหรือกระป๋องก้อน … เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้นำออกจากกระป๋อง/ถาดแล้วห่อให้แน่นด้วยฟิล์มหรือปิดผนึกใน ถุงแช่แข็ง.
แช่แข็งแป้งจะขึ้นไหม
เมื่อแป้งแข็งตัวแล้ว นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วห่อให้แน่นด้วยพลาสติกแรปหรืออลูมิเนียมฟอยล์ … จะใช้เวลานานกว่าปกติสำหรับแป้งจะขึ้น นานเป็นสองเท่าถ้ามันไม่ได้ไม่ถูกแช่แข็ง ปั้นแป้งลงไป ปั้นเป็นก้อน แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่สองก่อนอบ