โพแทสเซียม ซอร์เบต: สารกันบูดที่ใช้ยับยั้งการเกิดเชื้อราและยีสต์ในอาหาร ไวน์ และผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกาย การศึกษาในหลอดทดลองแนะนำว่า เป็นพิษต่อ DNA และมีผลเสียต่อภูมิคุ้มกัน
ทำไมโพแทสเซียมซอร์เบตจึงถูกห้ามในยุโรป
สารกันบูดแคลเซียมซอร์เบตจะถูกห้ามใช้ในสหภาพยุโรป เนื่องจากขาดข้อมูลด้านความปลอดภัย คณะกรรมาธิการได้กล่าว … เนื่องจากขาดข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นพิษต่อยีนของแคลเซียมซอร์เบต จึงไม่สามารถกำหนดระดับการบริโภครายวันที่ยอมรับได้ (ADI)
โพแทสเซียมซอร์เบตมีอันตรายอย่างไร
แพ้โพแทสเซียมซอร์เบตพบได้บ่อยในเครื่องสำอางและของใช้ส่วนตัว ซึ่งอาจทำให้เกิด ผิวหนังหรือหนังศีรษะระคายเคือง อย่างไรก็ตาม คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมได้ให้คะแนนโพแทสเซียมซอร์เบตที่มีความเสี่ยงต่ำเนื่องจากระคายเคืองต่อผิวหนัง
โพแทสเซียมซอร์เบตเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติหรือไม่
โพแทสเซียมซอร์เบตคือ เกลือของกรดซอร์บิก ซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในผลไม้บางชนิด (เช่นผลเบอร์รี่ของเถ้าภูเขา) ส่วนผสมทางการค้าถูกผลิตขึ้นโดยสังเคราะห์ ซึ่งเรียกว่าเป็นสารเคมีที่ "เหมือนกันกับธรรมชาติ" (เทียบเท่าทางเคมีกับโมเลกุลที่พบในธรรมชาติ)
ใช้อะไรแทนโพแทสเซียมซอร์เบตได้บ้าง
อย่างไรก็ตาม SOR-Mate สามารถใช้แทนโพแทสเซียมซอร์เบตและกรดซอร์บิกสังเคราะห์ได้ กรดซอร์บิกที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่มีอยู่ในส่วนผสมนี้มีประสิทธิภาพมากกว่าที่ pH สูงกว่ากรดที่เกิดจากการหมักข้าวสาลีหรือสารตั้งต้นจากนม
