โมเลกุลที่มีทั้งบริเวณที่ชอบน้ำและส่วนที่ไม่ชอบน้ำเรียกว่า an amphipathic molecule.
โมเลกุลที่มีทั้งบริเวณไม่ชอบน้ำและชอบน้ำคืออะไร
A phospholipid เป็นโมเลกุลแอมฟิพาทิกซึ่งหมายความว่ามีทั้งแบบไม่ชอบน้ำและส่วนประกอบที่ชอบน้ำ
โปรตีนมีทั้งชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ
โปรตีนจึงต้อง ชอบน้ำ ("รักน้ำ") เพื่อจะถูกระงับในสภาพแวดล้อมนี้ … โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับเยื่อหุ้มเซลล์จึงต้องสามารถโต้ตอบกับทั้งสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำและชอบน้ำ และกับสภาพแวดล้อมที่เป็นไขมันและไม่ชอบน้ำของส่วนในของเยื่อหุ้มเซลล์
สารแอมฟิพาทิกมีทั้งบริเวณที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำหรือไม่
คำว่า amphipathic เป็นคำพรรณนาสำหรับสารหรือสารประกอบทางเคมีที่ มีทั้งส่วนที่ไม่ชอบน้ำและส่วนที่ชอบน้ำในโครงสร้าง ส่วนที่ไม่ชอบน้ำมักจะเป็นมอยอิตีไฮโดรคาร์บอนขนาดใหญ่ CH3 (CH2) กับ n > 4). ส่วนนี้ไม่มีขั้วและเป็นไขมัน
ส่วนที่ไม่ชอบน้ำและชอบน้ำอยู่ที่ไหน
หางไม่ชอบน้ำหันเข้าด้านในเข้าหากัน และหัวที่ชอบน้ำหันออกด้านนอก. โครงสร้างทางเคมีของฟอสโฟลิปิด แสดงส่วนหัวที่ชอบน้ำและหางไม่ชอบน้ำ