2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
อาหารปรุงได้เร็วกว่าด้วยการปรุงอาหารแบบใช้แรงดันมากกว่าวิธีอื่นๆ (ยกเว้นในไมโครเวฟในปริมาณเล็กน้อย) อาหารปรุงสุกเร็วขึ้นใน หม้ออัดแรงดันเพราะที่ความดันที่สูงขึ้น (1 บาร์/15 psi) จุดเดือดของน้ำจะเพิ่มขึ้นจาก 100 °C (212 °F) เป็น 121 ° C (250 °F).
ทำอาหารในหม้อความดันได้ไหม
คุณสามารถใช้หม้อหุงความดันกับอาหารสีน้ำตาล ต้ม นึ่ง ตุ๋น อบไอน้ำ ตุ๋น สตูว์ หรืออาหารย่าง ทุกวันนี้ คุณสามารถอบในหม้ออัดแรงดันได้! หลายคนที่ใช้หม้ออัดแรงดันไฟฟ้า เช่น หม้อแรงดัน Instant Pot ต่างก็ทำชีสเค้กและโยเกิร์ตทำเองด้วยเหมือนกัน
กดดันให้ทำอาหารไม่ดีไหม
การทำอาหารใน “หม้อทันที” หรือหม้ออัดแรงดันเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารในหลายระดับ รวมถึงระดับโภชนาการตามที่นักโภชนาการผู้ขึ้นทะเบียน Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD กล่าว “สูตรหม้อปรุงสำเร็จรูป ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอนตราบใดที่สิ่งที่คุณใส่ในสูตรนั้นดีต่อสุขภาพ” เธอกล่าว
ทำไมเราไม่ควรทำอาหารในหม้ออัดแรงดัน
ข่าวร้ายคือ เมื่ออาหารประเภทแป้งถูกปรุงด้วยความดัน พวกเขา สร้างอะคริลาไมด์ สารเคมีอันตรายที่เมื่อบริโภคเป็นประจำอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เช่น มะเร็ง ภาวะมีบุตรยากและความผิดปกติของระบบประสาท
อะไรที่คุณไม่สามารถปรุงในหม้ออัดแรงดันได้
ส่วนผสมที่ควรหลีกเลี่ยงในหม้อสำเร็จรูป
- เนื้อชุบเกล็ดขนมปัง. แม้จะวางบนชั้นวาง ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อชุบเกล็ดขนมปังหรือผัก เนื่องจากขนมปังจะเปียกเมื่อหม้ออัดแรงดันปรุงด้วยไอน้ำ …
- เนื้อหั่นบางๆ. …
- อาหารปรุงด่วน. …
- ขนมปัง. …
- คุกกี้. …
- ข้น.
