กล้วยไม่สุก ปรากฏเป็นสีเขียวและข้าวเหนียว. มีความแน่นและขมด้วยแป้งประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ ดัชนีน้ำตาลต่ำทำให้ย่อยนานขึ้น
กินกล้วยดิบปลอดภัยไหม
กล้วยอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและกินง่าย ยิ่งไปกว่านั้น ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย คนส่วนใหญ่กินกล้วยเมื่อผลเป็นสีเหลืองและสุก แต่ กล้วยดิบสีเขียวก็ปลอดภัยที่จะกินเช่นกัน อย่างไรก็ตาม บางคนไม่ชอบรสชาติและเนื้อสัมผัส
กล้วยที่ยังไม่สุกเรียกว่าอะไร
กินได้ทั้งสุกและไม่สุกและมักมีลักษณะเป็นแป้ง กล้วยที่ใช้ประกอบอาหารหลายชนิดเรียกว่า plantains (/ˈplæntɪn/ US: /plænˈteɪn/, UK: /ˈplɑːntɪn/) หรือกล้วยเขียว แม้ว่าจะไม่ใช่กล้วยทั้งหมดก็ตาม
ทำไมคุณไม่ควรกินกล้วยดิบ
กล้วยไม่สุกก็มี แบคทีเรียโปรไบโอติก แบคทีเรียที่เป็นมิตรที่ช่วยให้ลำไส้มีสุขภาพดี … ข้อเสีย: เนื่องจากระดับสารต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มขึ้นตามอายุของกล้วย กล้วยที่ยังไม่สุกจะต่ำกว่าในหมวดหมู่นี้ นอกจากนี้ กล้วยเขียวอาจทำให้ท้องอืดและท้องเฟ้อเนื่องจากแป้งที่มีความทนทานสูง
กินกล้วยเขียวมีประโยชน์อย่างไร
โดยเฉพาะกล้วยเขียว ช่วยแก้ท้องเสีย กล้วยยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ พรีไบโอติก และโปรไบโอติก ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยในการย่อยอาหาร.. สำหรับผู้ที่มีปัญหาการย่อยอาหาร เช่น ลำไส้แปรปรวนซินโดรม การกินอาหารที่ช่วยย่อยอาหารอาจมีความสำคัญเป็นพิเศษ