มักใช้เพื่อแยกสายพันธุ์จากสกุล Clostridium และ Bacillus เนื่องจากโมเลกุลของอะมิโลสและอะไมโลเพคตินที่มีขนาดใหญ่ สิ่งมีชีวิตเหล่านี้จึงไม่สามารถผ่านผนังเซลล์ของแบคทีเรียได้ … ดังนั้น การไฮโดรไลซิสของแป้งจะสร้างโซนที่ชัดเจนรอบๆ การเติบโตของแบคทีเรีย
ทำไมมันจึงสำคัญสำหรับสิ่งมีชีวิตที่จะไฮโดรไลซ์แบบทดสอบแป้ง
เนื่องจากแป้งมีขนาดใหญ่มาก แบคทีเรียจึงไม่สามารถใช้โมเลกุลกลูโคสอันมีค่าในแป้งได้โดยไม่ทำลายมันก่อน เอ็นไซม์อะไรที่ใช้ใน Starch Hydrolysis? อะไมเลสซึ่งแตกตัว (ไฮโดรไลซ์) พันธะบางส่วนระหว่างหน่วยย่อยของกลูโคส ซึ่งช่วยให้แบคทีเรียสลายแป้ง
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อแป้งถูกไฮโดรไลซ์
การไฮโดรไลซิสที่สมบูรณ์ของผลผลิตแป้ง น้ำตาลดี-กลูโคส หรือที่รู้จักกันทั่วไปคือเดกซ์โทรส
อะไรที่จำเป็นสำหรับการไฮโดรไลซิสของแป้ง
ในการใช้แป้ง สิ่งมีชีวิตต้องมีเอ็นไซม์ที่ เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของพันธะไกลโคซิดิก (l→4) ที่พบระหว่างสารตกค้าง α-D-glucopyranose เอ็นไซม์ที่มีความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของพันธะ α-D-(l→4) เรียกว่าอะไมเลส ซึ่งผลิตโดยพืช แบคทีเรีย และสัตว์
การทดสอบแป้งใช้ทำอะไร
การทดสอบนี้ใช้เพื่อ ระบุแบคทีเรียที่สามารถย่อยสลายแป้งได้ (อะมิโลสและอะไมโลเพคติน)โดยใช้เอ็นไซม์ a-amylase และ oligo-1, 6-glucosidase มักใช้เพื่อแยกสายพันธุ์จากจำพวก Clostridium และ Bacillus