กินดิบได้ - มันไม่ธรรมดา รสชาติส่วนใหญ่ในพาร์สนิปนั้นอยู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะขัดผิวให้พวกเขาดีกว่าลอกชั้นนอกมากเกินไป
หนังพาร์สนิปมีพิษหรือไม่
ถ้าคุณจะกินพาร์สนิปจำนวนมาก คุณควร ปอกเปลือกมัน Parsnips มีกลุ่มของสารพิษตามธรรมชาติที่เรียกว่า furocoumarins ซึ่งอาจทำให้ปวดท้องได้หากบริโภคในปริมาณมาก สารพิษเหล่านี้จะกระจุกตัวอยู่ที่ผิวพาร์สนิป ดังนั้นการปอกออกจะช่วยลดระดับสารพิษได้
ปอกพาร์สนิปจำเป็นไหม
เด็ก พาร์สนิปขนาดเล็กไม่ต้องปอกเปลือก – แค่ขัดให้สะอาดแล้วเสิร์ฟทั้งชิ้น พาร์สนิปที่เก่ากว่าควรปอกเปลือกให้บางมากด้วยที่ปอกหรือมีดคม แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ถ้าแกนกลางเป็นเส้นใยมาก ควรตัดทิ้ง
เมื่อไหร่ที่คุณไม่ควรกินพาร์สนิป
จะบอกได้อย่างไรว่าพาร์สนิปไม่ดี เน่าเสีย หรือบูด? ลักษณะทั่วไปบางประการของพาร์สนิปที่ไม่ดีคือปลายที่เหี่ยวย่นหรือเหี่ยวย่น ความนุ่มนวลเป็นพิเศษหรือความปวกเปียก ถึงแม้ว่าจะยังกินพาร์สนิปปวกเปียกได้ แต่มันก็มีรสชาติเหมือนไม้และแห้งมาก
เรากินพาร์สนิปส่วนไหน
พาร์สนิปมีลักษณะคล้ายแครอทมาก มียอดสีเขียว ใบและยาว หรือบางครั้งก็โป่ง รากเนื้อ รากคือส่วนที่กินได้ของพืช