ข่ามีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับขิงและขมิ้น และรากทั้งสามสามารถใช้สดหรือแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ ขิงให้รสชาติที่สด หวาน แต่เผ็ด ในขณะที่ข่ามีรสชาติที่แหลมกว่า เผ็ดกว่า และเผ็ดกว่าเล็กน้อย ขมิ้นมีรสฉุนและขมที่สุดในสามชนิดนี้
ใช้ขมิ้นแทนข่าได้ไหม
ข่า vs ขมิ้น
แม้ว่าทั้งสองจะหน้าตาเหมือนกัน แต่ก็ไม่ได้อยู่ที่รสชาติ นอกจากนี้ ขมิ้นยังมีโทนสีเหลืองที่ชัดเจนซึ่ง ข่า ไม่มีทางทำซ้ำ … เมื่อเปรียบเทียบกับข่า ขมิ้นจะค่อนข้างเผ็ดเมื่อดิบ แต่มีความเป็นดินมากกว่า
ข่าภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไร
คำว่า ข่า หรือ ข่า ที่แตกต่างกัน สามารถอ้างถึงเหง้าที่มีกลิ่นหอมของเหง้าที่มีกลิ่นหอมของพืชสี่ชนิดในวงศ์ Zingiberaceae (ginger) ทั่วไป ได้แก่ Alpinia ข่า เรียกอีกอย่างว่า ข่าใหญ่ เล้งเก้ว หรือ ลาว … กระชายกระชายหรือที่เรียกว่า kencur ข่าดำหรือขิงทราย
ข่าใช้แทนอะไรได้บ้าง
ทดแทนข่า
- ข่าทดแทนที่ดีที่สุดคือใช้รากขิงสด 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาวสด 1/8 ถึง 1/4 ช้อนชา …
- คุณยังสามารถใช้ข่าน้อยสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ (อาจหาได้ยากกว่าข่าใหญ่)
ข่ารสอะไร
ในขณะที่หลายคนรู้จักรสเผ็ดหวานเล็กน้อยของขิงสด ข่ามักจะมีรสชาติเหมือนพริกไทยมากกว่าขิง นอกจากนี้ยังมีเนื้อที่ขาวกว่าและหนาแน่นกว่าขิงมาก ซึ่งเนื้อสีเขียว/เหลืองจนถึงสีงาช้างเกือบจะชุ่มฉ่ำได้