บาซิลลัส เป็นแหล่งแบคทีเรียทั่วไปสำหรับการผลิตอะไมเลสทางอุตสาหกรรม อย่างไรก็ตาม สายพันธุ์ที่แตกต่างกันมีสภาวะการเจริญเติบโตที่เหมาะสมและรูปแบบการผลิตเอนไซม์ที่แตกต่างกัน ตามรายงาน สายพันธุ์บาซิลลัสถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเพื่อผลิต α-amylase รวมทั้ง B.
อะไมเลสผลิตอย่างไร
สรีรวิทยา. อะไมเลสมีความเข้มข้นสูงในตับอ่อนของสัตว์แทบทุกชนิด … อะไมเลสที่ผลิตโดย ตับอ่อนเข้าสู่ลำไส้เล็ก เพื่อช่วยในการย่อยอาหารโดยการไฮโดรไลซ์คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน จำเป็นต้องมีแคลเซียมแตกตัวเป็นไอออนสำหรับกระบวนการนี้
จุลินทรีย์อะไมเลสคืออะไร
จุลินทรีย์อะไมเลสคือ เอ็นไซม์ที่ผลิตโดยจุลินทรีย์เพื่อย่อยแป้ง จุลินทรีย์อะไมเลสมีสามประเภท ได้แก่ อัลฟาอะไมเลสเบต้าอะไมเลสและกลูโคอะไมเลส อะไมเลสเหล่านี้แต่ละชนิดมีวิธีการทำแป้งที่ไม่ซ้ำกันเพื่อให้ได้โมโนเมอร์กลูโคสอย่างง่าย
สิ่งมีชีวิตใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอะไมเลส
วันนี้จุลินทรีย์อะไมเลสนอกเซลล์จำนวนมากมีจำหน่ายในท้องตลาดและได้แทนที่การไฮโดรไลซิสของแป้งด้วยสารเคมีเกือบทั้งหมด บาซิลลัส sp. เป็นแบคทีเรียที่เกิดจากดินซึ่งพบว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตเอนไซม์เชิงพาณิชย์ในเชิงพาณิชย์ Thermophilic Bacillus sp.
อะไมเลสต้องมีเงื่อนไขอะไรบ้าง
เกี่ยวกับอะไมเลสมีอยู่สามประเภทอุณหภูมิและสภาพ pH อาจใช้อะไมเลสปกติที่ pH 5.5–7.0 และ 25–55°C อะไมเลสที่มีอุณหภูมิปานกลางสามารถใช้ได้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 50°C ในขณะที่อะไมเลสที่อุณหภูมิสูงสามารถใช้ที่ต้มและในกระบวนการเติม (Paul and Genesca, 2013)