ทดแทน:เมล็ด Annatto, ผง Hibiscus, ปาปริก้า, ผงบีท, ขมิ้นหรือลูกจันทน์เทศ
อันนาตโตกับปาปริก้าเหมือนกันไหม
สีของ annatto สกัดโดยการให้ความร้อนเมล็ดในน้ำมันหรือน้ำ หรือเพียงแค่สัมผัสเดียว (Bethany Moncel, About.com Guide) ปาปริก้าเป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติอีกชนิดหนึ่ง ที่บดแล้วทำมาจากพริกขี้หนู (พริก) มีพื้นเพมาจากเม็กซิโกและคริสโตเฟอร์โคลัมบัสส่งไปยังยุโรป
วิธีทำผงอันนาตโต
ขั้นตอนในการสร้าง
- The Spruce / แอนดรูว์ บุย
- บด annatto, เมล็ดผักชี, ออริกาโน่, เมล็ดยี่หร่า, พริกไทยและกานพลูในเครื่องบดเครื่องเทศหรือด้วยครกและสาก …
- ใส่เครื่องเทศบดกับเกลือ กระเทียม และน้ำส้มขมในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน
ผงอันนาตโตคืออะไร
Annatto (/əˈnætoʊ/ or /əˈnɑːtoʊ/) คือ เครื่องปรุงรสสีส้มแดงและสีผสมอาหารที่ได้จากเมล็ดของต้น achiote (Bixa orellana) มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อน ภูมิภาคตั้งแต่เม็กซิโกไปจนถึงบราซิล … โดยทั่วไปแล้วเครื่องปรุงรสจะถูกเตรียมโดยการบดเมล็ดให้เป็นผงหรือแปะ
ใช้สีผสมอาหารแทนอันนาตโตได้ไหม
สีผสมอาหาร สำหรับสูตรอาหารที่คุณไม่ต้องการเพิ่มรสชาติหรือกลิ่นหอมพิเศษ สีผสมอาหารเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณสำหรับการแทนที่อันนาตโต เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน ให้ใช้สีเหลืองสองหยดและน้ำแดง 1 หยด ผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ