ฮิบาชิในตัวมันเองสามารถสืบย้อนที่มาของมันได้จากคำว่า “เทปันยากิ” ซึ่งในภาษา ภาษาญี่ปุ่น แปลตรงตัวว่า “ย่างบนแผ่นเหล็ก” บันทึกแรกของอุปกรณ์ทำความร้อนสไตล์ฮิบาชิถูกพาดพิงถึงในช่วงสมัยเฮอันของประวัติศาสตร์ญี่ปุ่น ซึ่งมีอายุตั้งแต่ 794 ถึง 1185 AD
ใครเป็นผู้คิดค้นฮิบาชิ
ใครเป็นผู้คิดค้นฮิบาชิ? เชื่อกันว่าฮิบาจิปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อ ญี่ปุ่น เริ่มใช้โลหะในเครื่องครัว อย่างไรก็ตาม มีสัญญาณบ่งชี้ว่าเตานี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นก่อนหน้านี้ ในช่วงสมัยเฮอัน ราว ค.ศ. 79-1185 เมื่อเตาย่างแรกทำจากไม้ไซเปรสและบุด้วยดินเหนียว
ฮิบาชิเป็นภาษาญี่ปุ่นจริงหรือ
ในญี่ปุ่น ฮิบาชิ (หมายถึงชามไฟ) คือ ถือว่าเป็นอุปกรณ์ทำความร้อนแบบดั้งเดิม มักจะกลมหรือสี่เหลี่ยม มันเล็กกว่า "เตาย่าง" ที่ใหญ่กว่าที่เรารู้จักในอเมริกาในปัจจุบันหรือที่เรียกว่าเทปันยากิ … ตรงกันข้ามกับสิ่งที่คุณอาจคิดว่า Hibachis ตัวแรกทำจากไม้ไซเปรสที่ปูด้วยดินเหนียว
ย่างฮิบาชิมาจากไหน
ในปี 1945 ร้านอาหาร hibachi ที่บันทึกได้ร้านแรกเปิดใน ญี่ปุ่น ร้านอาหาร Misono ประสบความสำเร็จอย่างมากกับทั้งคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน ผู้อุปถัมภ์รู้สึกทึ่งกับความสามารถของเชฟในการทำอาหารอย่างมีศิลปะขณะทำอาหาร
เชฟฮิบาชิเรียกว่าอะไร
พ่อครัวเทปันยากิเป็นมากกว่าพ่อครัวที่เชี่ยวชาญในอาหารสไตล์เทปันยากิการเป็นเชฟเทปันยากิที่ประสบความสำเร็จนั้นต้องใช้ประสิทธิภาพและความชำนาญในการทำอาหารที่เท่าเทียมกัน