หากคุณกำลังเพิ่มฮ็อปลงในเบียร์ คุณอาจต้องพิจารณา นี่เป็นเพราะว่าฮ็อพทิ้งโพลีฟีนอลไว้ในเบียร์ซึ่งอาจทำให้ขาดความชัดเจนได้ Finings จะทำงานกับโพลีฟีนอล ตามปกติ … คุณไม่ต้องการมัน แต่มันช่วยปรับปรุงความรู้สึกปากเบียร์ของคุณและประสิทธิภาพรสชาติรอบด้านจริงๆ
Finings ทำอะไรกับเบียร์ได้บ้าง
Fings คือ สารช่วยในกระบวนการผลิตที่เติมลงในเบียร์ที่ไม่กรองเพื่อขจัดคราบยีสต์และโปรตีนที่เจือปน ในระหว่างการหมัก เซลล์ของยีสต์และโปรตีนจากเบียร์ส่วนใหญ่ได้มาจากมอลต์ก่อให้เกิดสารแขวนลอยคอลลอยด์ที่ปรากฏเป็นหมอกควัน สารแขวนลอยคอลลอยด์เกิดขึ้นเมื่ออนุภาคที่มีประจุขนาดเล็กมากถูกแขวนลอยในของเหลว
เบียร์ Finings หยุดการหมักหรือไม่
การตีเบียร์ไม่ฆ่ายีสต์. สารปรับสภาพบางชนิดทำให้เซลล์ของยีสต์จับตัวเป็นก้อนและจมลงสู่ก้นถังหมัก แต่ก็ยังมียีสต์ที่ออกฤทธิ์อยู่มากมายในการทำให้เบียร์เป็นคาร์บอเนตเมื่อบรรจุขวด
เบียร์ Finings ส่งผลต่อคาร์บอนไดออกไซด์หรือไม่
Re: สารปรับไฟและคาร์บอเนตตามธรรมชาติ
คำตอบสั้น ๆ คือ no แม้ว่าคุณจะใช้เจลาตินในอุณหภูมิที่เย็นจัด คุณจะมียีสต์จำนวนมากที่ถูกแขวนลอยจนเป็นคาร์บอเนตตามธรรมชาติพร้อมกับน้ำตาล
Fining ส่งผลต่อรสชาติหรือไม่
Fing สามารถช่วยให้ผู้ผลิตไวน์กำจัดองค์ประกอบที่ไม่ต้องการในไวน์ที่ส่งผลต่อ รูปลักษณ์และรสชาติ แต่ไม่ใช่วิธีการสำหรับทุกคน การปรับคือการกำจัดสิ่งที่ไม่ต้องการออกไปวัสดุจากไวน์ในขณะที่ยังอยู่ในห้องใต้ดิน … Fining ขจัด 'คอลลอยด์' ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีแทนนิน ฟีนอลและโพลีแซ็กคาไรด์