พาสต้า นึ่ง (ไม่ว่าจะบนเตาตั้งพื้นหรือในเตาอบ) จนกว่าเนื้อจะมีอุณหภูมิภายในถึง 203°F (95°C)
พาสตรามิต้องนึ่งไหม
พาสต้า นึ่ง (ไม่ว่าจะบนเตาตั้งพื้นหรือในเตาอบ) จนกว่าเนื้อจะมีอุณหภูมิภายในถึง 203°F (95°C)
นึ่ง Pastrami ใช้เวลานานเท่าไหร่
นึ่งพาสต้าโดยวางเนื้อบนตะแกรงหรือตะแกรงโลหะเหนือน้ำที่เดือดปุดๆ ในกระทะขนาดใหญ่บนเตา อย่าให้เนื้อโดนน้ำ นึ่งจนชิ้นนุ่มและร้อน ประมาณ 15 นาที.
ทำไมต้องนึ่งพาสต้า
ในความพยายามที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ชื้นมากขึ้น ฉันทิ้งไขมันไว้บนเนื้อมากกว่านี้ รมควันด้านที่มีไขมันหงาย แล้วปิดท้ายด้วย นึ่ง การทำเช่นนี้ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ดีกว่าการสูบบุหรี่/ปรุงอาหารจนหมดในผู้สูบบุหรี่
คุณปรุงพาสต้านานแค่ไหน
อบในเตาอุ่น 6 ชั่วโมง. นำพาสตรามิออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 3 ชั่วโมง โดยที่พาสตรามิยังห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ให้ใส่ในถุงแช่แข็งหรือถุงพลาสติกอื่นๆ แล้วแช่เย็น 8 ถึง 10 ชั่วโมง