ฟิดเดิ้ลเฮดควรเป็นสีเขียวสดใส เว้นแต่จะยังคลุมด้วยกระดาษสีน้ำตาล ผิวหนังควรหลุดออกมาได้ง่ายเมื่อถู ซื้อหรือเลือกเท่านั้น นกกระจอกเทศเฟิร์นเฟิน เพราะปลอดภัยที่สุดสำหรับการบริโภค
กินซอปลอดภัยไหม
เฟิร์นรอบตัวเรามีหลายพันธุ์ แต่ นกกระจอกเทศและเฟิร์นอบเชยเป็นสองชนิดที่กินได้และปลอดภัย … อย่าเก็บเกี่ยว fiddleheads ทั้งหมดจากแพทช์ มิฉะนั้น มันจะทำลายเฟิร์นทั้งหมด ทางที่ดีควรใช้ขดลวดเพียงสองหรือสามม้วนจากแต่ละแพทช์
มีซอมีพิษหรือไม่
ไม่มีเฟิร์นหัวเฟิน ในภาคตะวันออกและตอนกลางของอเมริกาเหนือเคยมีรายงานว่ามีพิษ (3) แม้ว่าเฟิร์นบางชนิดอาจเป็นสารก่อมะเร็ง (4) นกกระจอกเทศเฟิร์นได้รับการพิจารณาว่าปลอดภัยที่จะรับประทานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก (5-9)
ซออะไรกินไม่ได้
Harvesting Fiddleheads
Harvest fiddleheads สำหรับการกินเมื่อพวกเขายังเด็กมาก - เมื่อโตจากพื้นดิน 1 ถึง 2 นิ้ว เมื่อโตเต็มที่ เฟิร์นจะมีรสขมและ เฟิร์นนกกระจอกเทศที่โตเต็มที่ คลี่ออก -- ไม่ควรรับประทาน
เฟิร์นหัวไวโอลินมีรสชาติอย่างไร
รสชาติ: Fiddleheads คือ หวานเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง หญ้าและกระปรี้กระเปร่าเหมือนถั่วเขียวที่ดี พร้อมสัมผัสก้านบร็อคโคลี่ ประโยชน์ต่อสุขภาพ: อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ธาตุเหล็กสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันโอเมก้า 3 ฟิดเดิ้ลเฮดมีสุขภาพที่น่าอัศจรรย์