เนยกับน้ำตาลที่ผสมไว้จะดูเป็นเม็ดๆ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่คุกกี้และเค้กที่หนาแน่น ผสมเนยกับน้ำตาลได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณผสมมากเกินไป เนยจะแยกออกจากส่วนผสมและจะเป็นเม็ดและมีลักษณะเป็นเนื้อ ดังนั้นควรหยุดเมื่อเนยของคุณเบาและนุ่ม
ตีเนยโฮมเมดเกินได้ไหม
ตีต่ออีกหน่อย คุณจะเห็นว่าไขมันเริ่มแยกจากกัน – นั่นคือเนยของเรา กล่าวอีกนัยหนึ่ง “วิปครีมมากเกินไป” ที่เป็นปัญหาสำหรับสูตรการอบนั้นจริง ๆ แล้วเป็นสัญญาณที่ดีเมื่อคุณทำเนย
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณผัดเนย
เมื่อแตกออก ละอองไขมันสามารถรวมเข้าด้วยกันและก่อตัวเป็นก้อนของไขมันหรือเมล็ดเนย ในขณะที่การปั่นยังคงดำเนินต่อไป กลุ่มไขมันที่ใหญ่ขึ้นจะรวมตัวกันจนกระทั่งพวกเขาเริ่มสร้างเครือข่ายด้วย ฟองอากาศที่เกิดจากการปั่น ดักจับของเหลวและสร้างโฟม
ครีมเนยแก้ยังไง
QUESTION: จะเกิดอะไรขึ้นถ้าครีมและน้ำตาลของฉันไม่ได้ใช้ในสูตรทันที ฉันควรปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือไม่? ซาร่าห์บอกว่า: ปิดแล้วใส่ในตู้เย็น. จากนั้นตีด้วยไฟต่ำปานกลางประมาณ 1-2 นาที ให้นิ่มก่อนนำมาใช้ในสูตร
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อทาเนย
เนยกับน้ำตาลที่ผสมไว้จะดูเป็นเม็ดๆ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่คุกกี้ที่หนาแน่นและเค้ก. เป็นไปได้ที่จะผสมเนยและน้ำตาลมากเกินไป อย่างไรก็ตาม หากคุณผสมมากเกินไป เนยจะแยกออกจากส่วนผสม และมันจะเป็นเม็ดเล็กๆ และเป็นน้ำซุป ดังนั้นอย่าลืมหยุดเมื่อเนยกลายเป็น เบาและฟู.