A phospholipid เป็นโมเลกุลแอมฟิพาทิกซึ่งหมายความว่ามีทั้งแบบไม่ชอบน้ำและส่วนประกอบที่ชอบน้ำ
ทั้งไม่ชอบน้ำและชอบน้ำคืออะไร
A phospholipid เป็นโมเลกุลแอมฟิพาทิกซึ่งหมายความว่ามีทั้งแบบไม่ชอบน้ำและส่วนประกอบที่ชอบน้ำ
อะไรมีทั้งส่วนที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ
ฟอสโฟลิปิด จัดเป็น bilayer ประกอบเป็นผ้าพื้นฐานของพลาสมาเมมเบรน เหมาะสำหรับบทบาทนี้เพราะเป็นสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ ซึ่งหมายความว่ามีทั้งบริเวณที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ โครงสร้างทางเคมีของฟอสโฟลิปิด แสดงส่วนหัวที่ชอบน้ำและหางไม่ชอบน้ำ
ส่วนที่ไม่ชอบน้ำและชอบน้ำอยู่ที่ไหน
หางไม่ชอบน้ำหันเข้าด้านในเข้าหากัน และหัวที่ชอบน้ำหันออกด้านนอก. โครงสร้างทางเคมีของฟอสโฟลิปิด แสดงส่วนหัวที่ชอบน้ำและหางไม่ชอบน้ำ
โปรตีนมีทั้งชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ
โปรตีนจึงต้อง ชอบน้ำ ("รักน้ำ") เพื่อจะถูกระงับในสภาพแวดล้อมนี้ … โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับเยื่อหุ้มเซลล์จึงต้องสามารถโต้ตอบกับทั้งสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำและชอบน้ำ และกับสภาพแวดล้อมที่เป็นไขมันและไม่ชอบน้ำของส่วนในของเยื่อหุ้มเซลล์