เมื่อจัดการอย่างถูกต้อง ไก่ดิบสามารถแช่แข็งได้ภายใน 2 วันหลังจากละลาย ในขณะที่ไก่ปรุงสุกสามารถแช่แข็งได้ภายใน 4 วัน เพื่อวัตถุประสงค์ด้านคุณภาพ ยิ่งคุณแช่แข็งไก่เร็วเท่าไรก็ยิ่งดี แช่เย็นเฉพาะไก่ดิบที่ละลายในตู้เย็นเท่านั้น
คุณละลายและแช่แข็งไก่ได้ไหม
เมื่อจัดการอย่างถูกต้อง ไก่ดิบสามารถแช่แข็งได้ภายใน 2 วันหลังจากละลาย ในขณะที่ไก่ปรุงสุกสามารถแช่แข็งได้ภายใน 4 วัน เพื่อวัตถุประสงค์ด้านคุณภาพ ยิ่งคุณแช่แข็งไก่เร็วเท่าไรก็ยิ่งดี แช่เย็นเฉพาะไก่ดิบที่ละลายในตู้เย็นเท่านั้น
แช่แข็งเนื้อสองครั้งได้ไหม
ไม่เคย แช่แข็งเนื้อดิบ (รวมถึงสัตว์ปีก) หรือปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้ว คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์และปลาแช่แข็งได้เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว จากนั้นนำไปแช่แข็งอีกครั้ง คุณสามารถนำเนื้อและปลาที่ปรุงสุกแล้วไปแช่แข็งซ้ำได้หนึ่งครั้ง ตราบใดที่พวกมันเย็นลงก่อนจะนำไปแช่ช่องแช่แข็ง หากมีข้อสงสัย อย่าแช่แข็งซ้ำ
ทำไมการละลายและแช่เนื้อจึงไม่ดี
เมื่อคุณแช่แข็ง ละลาย และแช่แข็งรายการใดรายการหนึ่ง การละลายครั้งที่สองจะทำลายเซลล์จำนวนมากขึ้นอีก ขจัดความชื้นและเปลี่ยนความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ ศัตรูอีกคนหนึ่งคือแบคทีเรีย อาหารแช่แข็งและละลายจะพัฒนาแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้เร็วกว่าอาหารสด
ทำไมคุณไม่ควรแช่แข็งอาหารอีกครั้ง
คำตอบสั้นๆ คือ ไม่ รสชาติและเนื้อสัมผัสจะได้รับผลกระทบ เมื่ออาหารถูกแช่แข็ง เซลล์ภายในอาหารขยายตัวและบ่อยครั้งระเบิดเมื่ออาหารถูกแช่แข็ง พวกเขามักจะอ่อนตัวและมีรสชาติน้อยลง นี่คือเหตุผลที่อาหารสดรสชาติดีกว่าอาหารแช่แข็ง