2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
ไมโครเวฟผลิตโดยหลอดอิเล็กตรอนที่เรียกว่าแมกนีตรอน ไมโครเวฟจะสะท้อนให้เห็นภายในภายในเตาอบที่เป็นโลหะซึ่งถูกอาหารดูดกลืน ไมโครเวฟ ทำให้โมเลกุลของน้ำในอาหารสั่นสะเทือน ทำให้เกิดความร้อนในการปรุงอาหาร
ไมโครเวฟอุ่นอาหารจากภายในสู่ภายนอกหรือไม่
คุณมักจะได้ยินว่าเตาไมโครเวฟทำอาหาร "จากภายในสู่ภายนอก" นั่นหมายความว่าอย่างไร? … ในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ คลื่นวิทยุจะทะลุผ่านอาหารและกระตุ้นโมเลกุลของน้ำและไขมันให้เท่ากันทั่วทั้งอาหาร ไม่ต้องให้ความร้อนเคลื่อนเข้าสู่ภายในโดยการนำความร้อน.
อุ่นอาหารด้วยรังสีไมโครเวฟหรือไม่
เตาอบไมโครเวฟใช้ รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าเพื่อให้ความร้อนกับอาหาร รังสีที่ไม่เป็นไอออนที่ใช้โดยไมโครเวฟไม่ได้ทำให้อาหารมีกัมมันตภาพรังสี ไมโครเวฟจะผลิตขึ้นเมื่อเตาอบทำงานเท่านั้น ไมโครเวฟที่ผลิตในเตาอบจะถูกดูดซับโดยอาหารและสร้างความร้อนในการปรุงอาหาร
ไมโครเวฟทำงานอย่างไรในเชิงวิทยาศาสตร์
หลักการของไมโครเวฟนั้นง่ายมาก – มันเป็นเรื่องของอะตอม เมื่อคุณเติมพลังงานให้กับอะตอม หรือโมเลกุล มันจะสั่นสะเทือน … อุปกรณ์ที่แปลงพลังงานไฟฟ้าเป็นไมโครเวฟ เรียกว่า แมกนีตรอน จะส่งไมโครเวฟเข้าไปในช่องเตาอบ แล้วกระเด็นออกจากพื้นผิวด้านในที่สะท้อนแสงได้
ไมโครเวฟอุ่นอาหาร GCSE ได้อย่างไร
เตาไมโครเวฟใช้ไมโครเวฟความถี่ที่โมเลกุลของน้ำดูดซับอย่างแรง ทำให้พวกเขาสั่นสะเทือน เพิ่มพลังงานจลน์ของพวกมัน สิ่งนี้ทำให้วัสดุที่มีน้ำร้อน เช่น อาหาร ไมโครเวฟจะทะลุเข้าไปในอาหารได้ประมาณ 1 ซม.
