หรือที่รู้จักกันในชื่อโพแทสเซียมบิตเตรต ครีมออฟทาร์ทาร์คือ กรดทาร์ทาริกในรูปแบบผง กรดอินทรีย์นี้พบได้ตามธรรมชาติในพืชหลายชนิด และยังเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ด้วย
ใช้กรดทาร์ทาริกแทนครีมออฟทาร์ทาร์ได้ไหม
แต่น่าเสียดายที่กรดทาร์ทาริกและครีมออฟทาร์ทาร์ไม่เหมือนกันแม้ว่าครีมออฟทาร์ทาร์จะทำมาจากกรดทาร์ทาริกก็ตาม … อย่างไรก็ตาม เราจะไม่แนะนำให้ใช้ครีมออฟทาร์ทาร์แทนสูตรอื่นๆ.
กรดทาร์ทาริกมีอีกชื่อหนึ่งว่าอะไร
กรดทาร์ทาริกหรือที่เรียกอีกอย่างว่า dihydroxybutanedioic acid กรดไดคาร์บอกซิลิก กรดพืชชนิดหนึ่งที่มีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางที่สุด โดยมีอาหารและการใช้ในอุตสาหกรรมจำนวนมาก
ทดแทนกรดทาร์ทาริกได้ดีแค่ไหน
หากคุณกำลังใช้สูตรอาหารหรือเครื่องดื่มที่เรียกกรดทาร์ทาริก คุณสามารถแทนที่กรดทาร์ทาริกด้วย กรดซิตริก กรดทาร์ทาริกหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าครีมออฟทาร์ทาร์มีรสเปรี้ยวที่เข้มข้นกว่า พบในองุ่นและเป็นกรดที่โดดเด่นในไวน์จากองุ่น
กรดทาร์ทาริกใช้ทำอะไร
กรดทาร์ทาริกมักใช้เป็นกรดใน เครื่องดื่มรสองุ่นและมะนาว ของหวานเจลาติน แยม เยลลี่ และขนมหวานรสเปรี้ยว เกลือโมโนโพแทสเซียมที่เป็นกรด หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า 'ครีมออฟทาร์ทาร์' ใช้ในผงฟูและระบบหัวเชื้อ