เอสเทอร์สามารถแยกกลับเป็น กรดคาร์บอกซิลิกและแอลกอฮอล์ โดยทำปฏิกิริยากับน้ำและเบส ปฏิกิริยานี้เรียกว่า saponification จากภาษาละติน sapo ซึ่งแปลว่า สบู่
เมื่อเอสเทอร์ผ่านกระบวนการสะพอนิฟิเคชั่นมีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง
สะพอนิฟิเคชั่นอธิบายการแตกของเอสเทอร์ ได้ แอลกอฮอล์และกรดคาร์บอกซิลิก.
ปฏิกิริยาสะพอนิฟิเคชั่นคืออะไร
1.3 ซาโปนิฟิเคชัน. การทำให้ซาพอนิฟิเคชันสามารถกำหนดเป็น “ปฏิกิริยาไฮเดรชั่น โดยที่ไฮดรอกไซด์อิสระทำลายพันธะเอสเทอร์ระหว่างกรดไขมันและกลีเซอรอลของไตรกลีเซอไรด์ ส่งผลให้เกิดกรดไขมันอิสระและกลีเซอรอล” ซึ่งแต่ละชนิดสามารถละลายได้ใน สารละลายน้ำ
ไฮโดรไลซ์เอสเตอร์อย่างไร
ปฏิกิริยาอย่างหนึ่งคือการไฮโดรไลซิส แปลตามตัวอักษรว่า “แยกน้ำ” การไฮโดรไลซิสของเอสเทอร์ถูกเร่งด้วยกรดหรือเบส ไฮโดรไลซิสที่เป็นกรดเป็นเพียงการย้อนกลับของเอสเทอริฟิเคชัน เอสเทอร์ถูกทำให้ร้อนด้วยน้ำปริมาณมากที่มีตัวเร่งปฏิกิริยาที่เป็นกรดแก่
ลำดับการตกตะกอนของเอสเทอร์คืออะไร
พื้นฐาน: การเกิดซาโปนิฟิเคชันของเอสเทอร์โดยทั่วไปจะเกิดขึ้นตามสมการปฏิกิริยา: AB + C → A + BC. (1) ในกรณีของเมทิลอะซิเตท: CH3COOCH3 + OH− → CH3COO− + CH3OH … ความเข้มข้น −-ion สำหรับ b ลงในสมการ