2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
การใส่กล้วยสุกในตู้เย็น จะช่วยให้พวกมันสุกได้สองสามวัน – แต่ถ้าคุณใส่มันเข้าไปในขณะที่มันยังเขียวและแข็งอยู่ มันก็จะ' สุกเลย แม้กระทั่งหลังจากที่คุณนำออกจากตู้เย็นแล้ว … กล้วยเป็นผลไม้เมืองร้อนและไม่มีการป้องกันตามธรรมชาติจากความหนาวเย็นในผนังเซลล์ของพวกมัน
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณแช่กล้วย
กล้วยจะถูกเก็บเป็นสีเขียวและทำให้สุกที่อุณหภูมิห้อง การแช่เย็นไม่ใช่ เพียงแต่ทำให้ผิวคล้ำขึ้น ช้าลงหรือหยุดสุก ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะสุกเต็มที่ เมื่อถึงจุดนั้นการแช่เย็นจะช่วยให้ไม่สุกงอม
การแช่กล้วยในตู้เย็นจะทำให้อยู่ได้นานขึ้นไหม
Mimi Morley เชฟอาวุโสของ HelloFresh ได้อธิบายว่าการเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นนั้นจริงๆ แล้ว ทำให้พวกมันอยู่ได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ ในชามผลไม้ … ในขณะที่ผิวยังคงเป็นสีน้ำตาล เนื้อของกล้วยจะยังคงเหมือนเดิมและสามารถยืดอายุการเก็บได้หนึ่งสัปดาห์”
วิธีเก็บกล้วยที่ดีที่สุดคืออะไร
สิ่งที่ควรทำ:
- เก็บให้เย็นและป้องกันไม่ให้โดนแสง: กล้วยควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 12°C เพราะจะทำให้สุกเร็วขึ้นหากอุ่นเกินไป …
- ใส่กล้วยลงในตู้เย็น: หากคุณต้องการเก็บกล้วยอย่างถูกต้อง คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างแน่นอน
ทำกล้วยเน่าเร็วกว่าในตู้เย็นหรือในเคาน์เตอร์?
ถาม: ทำไม กล้วยในตู้เย็นเสียเร็วกว่าที่อุณหภูมิห้อง? … เปลือกจะเริ่มดูเหมือนกล้วยเน่าอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเอนไซม์พอลิฟีนิลออกซิเดสในกล้วยผสมฟีนอลในเปลือกให้เป็นโพลีฟีนอล
