มีดทุบไก่ทั้งตัวที่ดีที่สุดคือ a มีดโบนิ่ง ใบมีดที่คมและยืดหยุ่นได้นั้นง่ายต่อการหั่นตามกระดูกและข้อต่อ ที่จับตามหลักสรีรศาสตร์ที่ให้การยึดเกาะที่มั่นคงก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันเมื่อต้องตัดอาหารที่มีความมันและลื่น ไม่เพียงเพื่อการควบคุมเท่านั้น แต่เพื่อความปลอดภัยด้วย
มีดอะไรเหมาะที่สุดในการผ่ากระดูกไก่ทั้งตัว
มีดพิเศษสองอย่างที่เชฟใช้ในการแยกกระดูก: มีดกระดูก และมีดแล่เนื้อ การเลือกมีดจะขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่เชฟหั่นเป็นอย่างสูง หากหักกระดูกและทำลายเนื้อชิ้นใหญ่ มีดผ่ากระดูกเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
มีดไหนทำไก่เก่งที่สุด
มีดยาวเกือบทุกชนิดใช้ได้ แต่ มีดกระดูกแน่น ดีที่สุดถ้าคุณมี กางขาเปิดด้วยมือของคุณแล้วกรีดตรงผ่านช่องว่างที่เกิดขึ้น คุณอาจต้องกระทืบกระดูกอ่อนบางส่วน แต่ไม่ควรตัดหรือหักกระดูก
ผ่าไก่ผ่าครึ่ง ควรใช้มีดไหม
3. ผ่าครึ่งไก่. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหนังไก่กระจายทั่วด้านหน้าของนก - เพียงแค่ปรับโดยเลื่อนไปทางซ้ายหรือขวาหากจำเป็น ใช้ ที่ใหญ่ที่สุดของคุณ มีดที่คมที่สุด (หรือมีดหั่น) ผ่าผิวหนังตรงกลางหน้าอกจากบนลงล่างเพื่อให้แน่ใจว่าถูกแบ่งเท่าๆ กัน
ฉันควรซื้อมีดกระดูกไหม
ถ้าคุณมักจะหักเนื้อสัตว์ปีก, เนื้อ,หรือแล่ปลาก็คุ้มที่จะซื้อ คุณภาพดี มีดกระดูก มีดเล่มนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ขั้นตอนที่มักเกิดการระคายเคืองเป็นเรื่องง่าย แต่ความยืดหยุ่นและรูปทรงของมีดยังช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวเนื้อที่มีรสชาติอร่อยที่สุดที่อยู่ติดกับกระดูกได้อีกด้วย