2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
เป็นเครื่องเคียงแบบเม็กซิกันดั้งเดิมที่ดูเหมือนจะมีถิ่นกำเนิดใน ทางตอนเหนือของเม็กซิโก และทำโดยการปรุงถั่วพินโตตากแห้งให้ยาวและช้าจนนิ่ม แต่ไม่เละๆ ด้วยส่วนผสม เช่น หัวหอม กระเทียม พริก มะเขือเทศ และเนื้อสัตว์ (มักจะเป็นเบคอน แต่บางครั้งก็เป็นแฮม ไส้กรอก และโชริโซ)
ทำไมถึงเรียกว่าถั่วชาร์โร
Frijoles charros (ถั่วคาวบอย) เป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม มันคือ ตั้งชื่อตามนักขี่ม้าคาวบอยเม็กซิกันดั้งเดิม หรือ charros เมนูนี้โดดเด่นด้วยถั่วพินโตเคี่ยวกับหัวหอม กระเทียม และเบคอน
a la Charra หมายถึงอะไร
Frijoles charros เป็นถั่วคาวบอยเม็กซิกัน Charros แปลว่า horseman … แม้ว่านี่จะเป็นสูตร Frijoles Charros แต่ frijoles a la charra ไม่ได้จำกัดแค่ Cinco de Mayo หรือ taco night เท่านั้น
ถั่วชาร์โรกับถั่วผัดต่างกันอย่างไร
Charro Beans คืออะไร? ถั่วชาร์โร (frijoles charros) เป็นถั่วพินโตสไตล์เม็กซิกันที่ปรุงในน้ำซุปกับเบคอนหรือโชริโซ จาลาเปญอส มะเขือเทศ และหัวหอม … ไม่เหมือนถั่วเมล็ดแห้งที่ทุบระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ถั่วชาร์โรเหลือทั้งตัวและว่ายน้ำในน้ำซุป.
ถั่วชาร์โรเหมือนถั่วดำหรือเปล่า
ในเม็กซิโก “ชาร์โร” หมายถึงนักขี่ม้าตามประเพณี (คล้ายคาวบอย) ที่ปกติแล้วจะแต่งกายด้วยชุดสีสันสดใส ดังนั้น “ถั่วชาร์โร” จึงเป็นถั่วที่ปรุงอย่างที่ชาร์โรเตรียมไว้ จานที่ธรรมดาที่สุดมีถั่วพินโตแม้ว่า ถั่วดำเป็นถั่วแทนทั่วไป.
