ถั่วมี โปรตีนและไฟเบอร์สูงและมีไขมันต่ำ ซึ่งทำให้พวกมันเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ พวกเขายังเต็มไปด้วยโฟเลต เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และไฟเบอร์
ถั่วเลนทิลดีต่อร่างกายอย่างไร
ถั่วมีโซเดียมและไขมันอิ่มตัวต่ำ และ มีโพแทสเซียม ไฟเบอร์ โฟเลต และสารเคมีจากพืชที่เรียกว่าโพลีฟีนอลสูง ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ [1] คุณสมบัติทางโภชนาการเหล่านี้ทำให้นักวิจัยศึกษาผลกระทบต่อโรคเรื้อรัง
ทำไมถั่วเลนทิลถึงไม่ดีสำหรับคุณ
เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วเลนทิลดิบมีโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเลคตินซึ่งต่างจากโปรตีนชนิดอื่น ๆ ที่เกาะกับทางเดินอาหารของคุณ ส่งผลให้ ปฏิกิริยาที่เป็นพิษหลากหลาย เช่น อาเจียนและท้องเสีย เย้ๆ โชคดีที่เลกตินนั้นไวต่อความร้อน และจะแตกตัวเป็นส่วนประกอบที่ย่อยได้ง่ายกว่าเมื่อปรุงสุก!
ถั่วเลนทิลดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่
ถั่วเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลถั่วหรือเมล็ดพืชผักที่ปลูกในฝัก พวกเขามีการลดน้ำหนักและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ถั่วเลนทิล ไฟเบอร์สูง เต็มไปด้วยโปรตีน แคลอรี่ต่ำ และไขมัน และสุดท้ายเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น (2).
กินถั่วเลนทิลทุกวันผิดไหม
การรับประทานถั่ว ถั่ว ถั่วชิกพี หรือถั่วเลนทิลหนึ่งมื้อต่อวันสามารถ ลด 'คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี' ได้อย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาใหม่พบว่า ชาวอเมริกาเหนือบนโดยเฉลี่ยในปัจจุบันกินน้อยกว่าครึ่งวัน