สำหรับคุกกี้ที่อบแล้ว ต่อไปนี้คือวิธีการแช่แข็งให้สำเร็จเป็นเวลา ไม่เกินสองเดือน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้เย็นสนิทก่อนที่จะแช่แข็ง วางคุกกี้ลงในภาชนะที่ปิดมิดชิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหรือพลาสติกห่ออาหาร เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ห่อคุกกี้แต่ละชิ้นในห่ออาหารพลาสติก
การแช่แข็งทำลายคุกกี้หรือไม่
น้ำจะขยายตัวเมื่อเย็นตัว และจะหดตัวอีกครั้งเมื่อละลาย การขยายและหดตัวนั้นสามารถทำลายพื้นผิวของอาหารแช่แข็งได้ แต่ แป้งคุกกี้ส่วนใหญ่จะไม่มีปัญหานี้ ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างสำหรับคุกกี้ประเภทใดประเภทหนึ่งของคุณและรู้สึกมั่นใจว่าคุกกี้แช่แข็งของคุณจะออกมาสมบูรณ์แบบ
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใส่คุกกี้ในช่องแช่แข็ง
ถ้าคุณละลายคุกกี้อบในภาชนะที่คุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง การควบแน่นที่เกิดขึ้นขณะละลายอาจทำให้คุกกี้ค้างและทำให้เปียก. คุณควรนำออกจากถุงแช่แข็งหรือภาชนะปิดสนิทเมื่อละลายน้ำแข็งเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น
ฉันจะแช่แข็งคุกกี้ที่เหลือได้อย่างไร
หลังจากอบแล้ว ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิท วางพวกมันในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อแช่แข็ง จากนั้นเก็บไว้ใน ถุงซิปล็อคนิรภัยช่องแช่แข็ง ที่มีป้ายชื่อและวันที่ บีบอากาศส่วนเกินออกแล้ววางลงในช่องแช่แข็ง เพื่อประหยัดพื้นที่ คุณสามารถวางตู้แช่แข็งแบบวางซ้อนได้กระเป๋า
คุกกี้อะไรที่ไม่สามารถแช่แข็งได้
คุกกี้ที่คุณไม่ควรแช่แข็ง
กฎพื้นฐานคือ คุกกี้ที่มีแป้งเหลว ใส่ในช่องแช่แข็งได้ไม่ดีนัก - สิ่งเหล่านี้มักเป็น คุกกี้เนื้อบางและละเอียดอ่อน เช่น ทุยล์ ฟลอเรนทีน และพิซซ่า “คุกกี้” ที่เค้กมากอย่างมาเดลีนก็ยังไม่แข็งอยู่ดี