หยุดเอแคลร์ได้ไหม ได้ คุณสามารถแช่แข็งเอแคลร์ได้ตราบเท่าที่ทำไส้ด้วยแป้ง ไม่ใช่แป้งข้าวโพด หากคุณต้องการเก็บเอแคลร์ของคุณไว้นานกว่าสองสามวัน การแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม เอแคลร์ที่เติมเยือกแข็งอาจทำให้แป้งชูซ์นุ่มขึ้นเล็กน้อย
choux pastry แช่แข็งได้ไหม
การเก็บรักษาแป้งชูซ์
แป้งชูซ์ที่ยังไม่อบไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ควรอบสดใหม่ทันที วิธีปฏิบัติทั่วไปในการแช่แข็ง choux pastry อบ ซึ่งต้องละลายก่อนใช้เท่านั้น
คุณละลายชูซ์แช่แข็งได้อย่างไร
นำแป้งชูซ์แช่แข็งของคุณไปใส่ใน เตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที. ขณะที่ขนมอบละลายน้ำแข็ง ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส จนเปลือกเป็นตามที่คุณต้องการ ด้วยวิธีนี้ คุณควรมีขนมอบที่กรอบและโปร่งสบายบนจานของคุณ
คุณอุ่นเอแคลร์แช่แข็งอย่างไร
วิธีใช้ วางเอแคลร์แช่แข็งบนถาดแล้วอุ่นใน a เตาอบ 350°F เป็นเวลา 5 นาที เย็นแล้วเติม
เอแคลร์จะคงความสดได้นานแค่ไหน
เอแคลร์จะคงความสดได้นานแค่ไหน? เปลือกหอยเอแคลร์ที่อบแล้วสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา ไม่เกินสองวัน หรือแช่แข็งได้นานถึงหกสัปดาห์ ช็อกโกแลตกานาซสามารถปรุงล่วงหน้าได้ถึงสองสัปดาห์และเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน