น้ำตาลผงดูดซับความชื้นจากอากาศ ทำให้เกิดก้อนแข็งซึ่งอาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของการทำขนมของคุณ ร่อน เอาก้อนเหล่านี้ออก และทำให้น้ำตาลฟูขึ้นด้วยการเติมอากาศ ตะแกรงละเอียดชนิดใดก็ได้ที่ใช้สำหรับการร่อน ส่วนใหญ่มักใช้กระชอนในครัวหรือตะแกรงแบบหมุนด้วยมือแบบพิเศษ
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันไม่ร่อนน้ำตาลผง
ครั้งเดียวที่ฉันไม่ข้ามการร่อนคือ เมื่อฉันทำไอซิ่งหรือฟรอสติ้ง หากคุณเคยร่อนน้ำตาลผง คุณจะรู้ว่ายังมีนักเก็ตแข็งๆ ทรงกลมเหลืออยู่ในตะแกรงร่อนอยู่เสมอ นักเก็ตเหล่านี้จะส่งผลให้เปลือกน้ำrostาลเป็นทราย โปรดใช้ความระมัดระวังในการอ่านสูตรอีกครั้ง
จำเป็นต้องร่อนน้ำตาลไอซิ่งไหม
น้ำตาลผง ควรร่อนก่อนวัดหรือใช้. ถ้าคุณไม่มีที่ร่อน ให้ใส่น้ำตาลในตะแกรงละเอียด วางตะแกรงบนชามหรือถ้วยตวง แล้วค่อยๆ แตะด้านข้าง ความเท่าเทียมกันคือ 1 3/4 ถ้วยน้ำตาลผงบรรจุถึงน้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ทำไมคนร่อนแป้ง
ทำไมคุณควรร่อนแป้ง
การใส่แป้งลงใน sifter จะแยกก้อนแป้งในแป้ง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถวัดค่าได้แม่นยำยิ่งขึ้น แป้งที่ร่อนแล้วจะเบากว่าแป้งที่ยังไม่ได้ร่อนมาก และผสมลงในส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายกว่าเมื่อทำแป้งและแป้ง
ทำไมต้องร่อนของแห้งอย่างแป้งและน้ำตาลผง
ทำไมต้องร่อนแป้ง? … มันชัดเจนที่สุดด้วยส่วนผสมอย่างน้ำตาลทรายแดง แต่คุณจะเห็นมันด้วยแป้ง ผงโกโก้ และน้ำตาลไอซิ่งด้วย วิ่งผ่านตะแกรงแยกเป็นกอ และป้องกันไม่ให้กระเป๋าแห้งก่อตัวในแป้งของคุณ