คาร์โบไฮเดรตในอาหารหลักคือน้ำตาลและ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน น้ำตาลประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ เช่น กลูโคสและฟรุกโตส และไดแซ็กคาไรด์ เช่น ซูโครส (น้ำตาลตาราง) มอลโทส และแลคโตส (น้ำตาลนม) คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (โพลีแซ็กคาไรด์) ประกอบด้วยแป้งและเส้นใยอาหาร
แมนโนสเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทไหน
มันโนสคือ น้ำตาลโมโนเมอร์ของคาร์โบไฮเดรตชุดอัลโดเฮกโซส มันคือ C-2 epimer ของกลูโคส แมนโนสมีความสำคัญต่อการเผาผลาญของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไกลโคซิเลชันของโปรตีนบางชนิด
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคืออะไร
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนประกอบด้วย โมเลกุลน้ำตาลที่พันเป็นโซ่ยาวและซับซ้อน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีอยู่ในอาหาร เช่น ถั่ว ถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี และผัก ทั้งคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนจะเปลี่ยนเป็นกลูโคส (น้ำตาลในเลือด) ในร่างกายและใช้เป็นพลังงาน
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 3 ประเภทคืออะไร
คาร์โบไฮเดรตสามประเภทหลักคือ น้ำตาล แป้ง และไฟเบอร์.
โอลิโกแซ็กคาไรด์เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหรือไม่
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มี สามหรือมากกว่า โมโนแซ็กคาไรด์ที่ถูกผูกมัดเข้าด้วยกัน จะถูกแบ่งออกเป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ โดยมีโมโนแซ็กคาไรด์สามถึงสิบตัว และโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีโมโนแซ็กคาไรด์มากกว่าสิบตัวเกาะติดกัน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเหล่านี้รวมถึงแป้ง ไกลโคเจน และใยอาหาร