ในประเทศสลาฟตะวันตก เช่นเดียวกับในเบลารุส ซีเรียลหมัก เช่น ข้าวไรย์ ข้าวสาลี หรือข้าวโอ๊ต ถูกนำมาใช้ทำซุป ในโปแลนด์และบางส่วนของเบลารุส ข้าวไรย์เป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับทำซูร์ ตัวแปรที่ทำด้วยแป้งสาลีแทนข้าวไรย์เป็นที่รู้จักในโปแลนด์ว่า barszcz biały
ซุปซูเร็กมีรสชาติอย่างไร
Żurek เป็นซุปดั้งเดิมของโปแลนด์ที่โดดเด่นด้วย รสเปรี้ยวที่โดดเด่น ซึ่งมาจากหัวเชื้อเปรี้ยว หรือการหมักขนมปังและแป้งข้าวไรย์ ซุปยังมีเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก เบคอน หรือแฮม และผัก เช่น มันฝรั่งและเห็ด
วิธีทำซุปข้าวไรย์
ซุป SOUR-RYE (ŻUREK NA ZAKWASIE)
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวไรย์ทั้งมื้อ
- กระเทียม 3 กลีบ
- 2 ใบกระวาน
- ออลสไปซ์ 4-5 เม็ด
- จูนิเปอร์ 2 เม็ด
- ขนมปังข้าวไรย์ Sourdough ขนาดหนึ่งในสี่
- ต้มน้ำร้อน 4 ถ้วย
- 1 สโตนแวร์หรือเหยือกแก้ว (ควรมีฝาปิดอย่างน้อยครึ่งแกลลอน)
อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมคืออะไร
จากปีโรกีไปจนถึงบิ๊กโกส นี่คือ 15 เมนูเด็ดที่ต้องลองในโปแลนด์
- ซูเร็ก. ซุปหมักที่ทำจากแป้งข้าวไรย์เป็นอาหารมื้อสุดท้ายที่สะดวกสบายของโปแลนด์ …
- บิ๊กกอส. สตูว์โปแลนด์ยอดนิยมที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง เนื้อสัตว์ และผักหลากหลายชนิด …
- ปิเอโรกี. …
- คอตเลตชาโบวี่. …
- คาซันก้า. …
- ราคูชี่. …
- ปลาคกี เซียมนิอาซาเน่. …
- เซนต์
ไส้กรอกโปแลนด์ใหญ่แค่ไหน
ไส้กรอกโปแลนด์ประเภทคาบาโนซีแห้งแล้ว มี 'เนื้อแห้ง' และส่วนใหญ่มักจะมีรสชาติของควันเล็กน้อย คีลบาซานี้ค่อนข้างยาว - ปกติ 12-24 นิ้ว และละเอียดมาก - มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. (0.39 นิ้ว)